材料：) A+ X8 n9 Y8 ?: Z
连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）150克、红酱油（深色酱油）1汤匙（15ml）、料酒1茶匙（10ml）、糖1茶匙（5ml）、盐适量、油2汤匙（30ml）, w# G9 `' A, H3 V0 c* l
煮肉用：料酒1茶匙（5ml）、花椒10粒、葱15克
8 \7 i+ ]+ g$ @8 Q做法：
- Q5 L& D3 W, Z1 v1、  连皮的五花肉和宜宾芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等）。" z0 ?$ r2 X1 s' S. Q+ l
2 Z+ n+ w% z7 O9 q
2、  锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分。
& C. Q" Y! X: L+ t% Y/ I# J2 O/ G2 Z; ]: f% D' ~" }# V6 {
3、  在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）。
- f: k: R! m& j$ c# _3 r; X  D/ U' O" ^- j0 J
4、  炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。
# V1 T3 R. V6 w; _$ ]
7 B+ ]3 y# ?6 H# B- e1 `- v5、  肉皮要煎得棕红微微起泡。
/ B- T) B2 \3 z' P$ k1 I6 o) K; N7 F8 z
6、  将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。
/ }1 k! M9 D: [2 z; ?, \* b7 i$ h
! N+ S- R  c) u7、  将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、盐、糖和1汤匙的油混合成料汁。$ z7 f2 x, a* {" r" _
! c0 K) I! \" U+ }: H
8、  将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。
0 d3 [& K2 |, p. f% L) s& v0 ^
0 g6 ~# s% A$ Z6 |* R; t; P  U- f9、  将芽菜（咸烧白一般用芽菜打底，我用的是袋装雪菜，也可以用霉干菜、冬菜等，袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用，如果是干的霉干菜需要清洗切碎炒制）铺在肉片上面，压实。- Q8 M+ v9 j' E& j- R" V
5 v( i$ u! \# w6 ]4 j) N2 e# s
10、              将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。

楼主要是能在介绍做法时搭配上图片那就更好了

就是啊！配几个图片该有多好，俺看下来有点像梅菜扣肉的感觉，这不过制作的方法不同罢了，谢谢大大的美食！