[小吃] 素炒寶石蠶豆　

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用料：
. Z/ }) k; R' A7 T5 _# g       嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。
5 n/ r& q( K$ ~' C5 Q# c$ s    做法：* r9 u9 z0 V; h4 U8 z, G- @( V
      1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；% _' M# y, _! ^% E! S, F6 o
       2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；
- V4 d) B) }7 }' s/ [6 u       3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；; `. C- v$ Q8 H; \- c
       4：加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。7 J6 W+ h/ z4 F3 ]% l
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  `  z! l& J- y: d1 F* o╭★╯   貼心提示： ╭★╯3 I7 z" t: ^0 F) a
       1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取；
; N5 t: a8 c! w$ @+ z. U' X       2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；) X! [  P! V) r
       3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；" U8 Y( ^4 Y3 G( E  x# d- p( ^
       4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；
; I1 [; x6 R/ l0 D! a& G% c       5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；
* D: ]; F4 F3 H' C     6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感；
$ {$ y$ P; W! [2 v5 k' X* [0 [     7：對蠶豆過敏的人要禁吃。
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