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* S' i5 V& a: Q& z3 u【材　 料】 " F' f/ H' H' |* @/ p
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吻仔魚 30公克 0 K$ Y: B% v3 t; D" f. a/ b+ b
莧菜 200公克
% o6 b" m& _- [! ~( n9 H蒜頭 1顆
) F/ c& q& n0 Y1 Q薑絲 15公克
0 r* m8 n$ \7 n* {水 2杯
7 `' q- g4 }, `- \$ s( u% i$ S0 O太白粉水 適量
6 F( S, q" R1 f- l4 Y3 W" a, S【調 味 料】 1 b' W! O5 f8 D2 Z/ s4 ?3 U
3 j6 A! l0 ]' n# v2 ^5 M& B8 y  M
鹽 1小匙
( s! Z0 g% L" p米酒 1大匙
5 S! f" X8 B% C香油 1小匙 0 T1 Y7 D4 k  \7 F, |

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【做　 法】 " N4 R% ]1 Y7 Z; Q- Y& u! U
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1.蒜頭切碎；莧菜洗淨切段；吻仔魚洗淨汆燙去腥，備用。1 O- Y# p$ l* a3 {4 W

  h, s" ]0 g- }# `7 m; g0 \2.熱鍋，倒入少許油，爆香作法1的蒜碎、薑絲。
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3.放入作法1的莧菜段拌炒，再加入吻仔魚、水2杯煮至沸騰。
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( U0 S# d# R) h; M3 V4.加入所有的調味料，以太白粉水勾薄芡即可。

今天在早市看到新鲜的小银鱼,白白净净的上边都有一黑油墨亮的小眼睛,我看的有趣,可惜没问价也没买.