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[凉菜] 豌豆黄

N1GHTMARE 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2009-6-25 09:16  只看该作者
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豌豆黄

原料：白豌豆500克，白糖200克，食用碱面2克。; O4 o" G9 C) n& y& q( a
7 q& c7 Q! I3 o" c1 q4 g3 D

# o/ E( }8 Q5 J1 N0 T2 K制法：1、白豌豆去皮碾碎，同碱面一同放入铝锅中，注入约1500克清水，烧沸后改小火煮约90分钟，即得豌豆糊。; }. ?; F: `6 @

8 R7 e, `3 N3 s+ d7 z7 J4 U, _
: q3 D( ~7 d1 d+ j2 b0 p6 h      2、将煮好的豌豆糊过细罗滤去渣滓，倒入铝锅中，加入白糖小火翻炒至黏稠，然后盛入不锈钢容器中晾凉，取适量放入花形模具内，盖上湿布入冰箱中冻至冰凉，取出扣于盘中即成。

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shoe565

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2楼 大 中 小 发表于 2009-6-25 15:13  只看该作者
这道豌豆黄看来夏天吃应该是很清爽的，特别是在冰箱中冻至冰凉后，味道一定更好。

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chirst

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3楼 大 中 小 发表于 2009-6-25 15:48  只看该作者
这个东西很好吃.特别是夏天冰了来吃很爽的.

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