[小吃] 酥皮肉卷

酥皮肉卷(分量：2个)8 ^6 o2 J2 L0 o) C

& T0 F5 S( n5 d配料：! b% z1 T" N# P5 o( r
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千层酥皮半份，猪瘦肉馅300克，黄油30克，鸡蛋30克，白洋葱20克，大蒜2瓣，普通面粉15克，料酒1小勺，黑胡椒粉1/2小勺，盐1/2小勺，辣椒粉1/2小勺
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烘焙：200度，烤箱中层，上下火，30分钟左右。$ ^0 U: }8 p9 q4 [

$ [4 o+ [+ O0 V5 o: J制作过程：0 h1 T9 U6 k/ ~" d  T

. y& q; u: K, Z+ v% g8 ^7 l1、洋葱切成碎末，大蒜捣成蓉。把黄油融化，倒入肉馅、打散的鸡蛋、面粉、料酒，顺同一个方向用力搅拌至上劲。再加入洋葱碎末、蒜蓉、黑胡椒粉、盐、辣椒粉，搅拌均匀。
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2、按照千层酥皮的制作方法做好千层酥皮(分量减半)。把千层酥皮擀成0.3CM厚的薄片，然后切成两块同样大小的长方形。把两个长方形面片叠起来。, X2 b  q8 X, v: a2 T3 B3 ^  Z! K
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3、将叠好的长方形面片再次擀薄，要擀得比叠起来之前还要薄，约0.15CM厚。: A( Z* C( L* @, w5 {. q) p" |/ N

+ h& `; Q+ k+ b- h4、将擀好的面片切成两个25*35CM的长方形(或切成你喜欢的大小)。
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+ @8 @6 g& ?, a0 u6 }( T5、取一个长方形面片。在表面铺上第一步做好的猪肉馅。仔细涂抹均匀，周围留出1-2CM的范围不要涂。, V7 v; }* r! x$ D! C9 l

& Q( j2 l  E1 |! [* u6、沿着较长的一条边卷起来。  t) Y& s" }& e7 t$ O) Z

3 p8 o: x! @7 [8 R: h7、卷到末尾时，用毛刷沾水在末尾的面片上刷一些水，然后卷起来，收口向下放入烤盘。
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8、用同样的方法做好另一个肉卷。并在肉卷表面刷一层鸡蛋液，放进预热好200度的烤箱，烤30分钟左右，表面金黄色即可。出炉后切成2CM宽的小卷，趁热吃最美味。
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1、将两层千层酥皮叠起来，可以得到层次更多的酥皮(层次翻倍了)。将层次翻倍的酥皮擀到仅0.15CM厚度，让酥皮的分层更薄，从而达到更为酥松的效果。
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& m6 B$ S1 f6 {2、这道肉卷里的肉馅，你也可以更换为你喜欢的其他肉馅配方，或者做成牛肉、羊肉馅，味道同样可口。  M9 n) k. z% ?% r5 F3 i3 o' I

3 I- [! ~2 A  C- V( p+ ^3、肉卷趁热吃最美味。如果凉了，可以用微波炉加热一下，或者放进烤箱重新烤几分钟。1 \9 [6 U- j0 b