[img]菜系及功效：豫菜 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 肝炎食谱   ) S2 Q7 c4 l& Z
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工艺：清蒸  
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" P" _8 |& f/ t5 U( r神仙蒸鱼的制作材料：  * n9 E+ p" q6 e: Q, \
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主料：鲤鱼750克  
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辅料：火腿15克,冬笋15克,香菇（干）15克  9 ]& }1 r0 L% z' L

) m, x9 W" B3 }9 f调料：味精1克,黄酒10克,小葱15克,姜10克,盐3克  
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神仙蒸鱼的特色：  
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汤鲜肉嫩，鱼香四溢。  & v/ ?- q) p* F5 W

2 B8 h8 h; j$ Q9 K* B6 n/ S# g" @神仙蒸鱼的做法：  ; Q& M! C& @. T$ u
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1. 鲜鲤鱼刮鳞，挖鳃，掏去内脏，剁去胸、脊鳍的1/3，将尾鳍修整齐，解  
, z4 C, q) W! F  I: J* U成瓦垄形花纹；  
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/ X2 U  S) Y: w+ W2. 治好的鲤鱼在开水锅里焯一下；  
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1 k3 O- ~3 [* a, `0 ~1 O% v& n3. 取大鱼池盘一个，放上葱段，将鲤鱼放在葱段上；  
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3 P/ U% j4 L( b4 m* w4. 熟火腿切片；  
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0 r+ n% U* d, ^$ H5 o1 E5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；  
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& f  ?) b4 U: G" X6. 冬笋去皮，洗净，切片；  6 v  x6 j' D4 S: m
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7. 姜葱洗净，姜切片，葱切段；  % D9 W( v6 L+ E* u7 c

6 J: }8 i1 s/ n. a6 D8. 炒锅放旺火上，添入清汤1000毫升，汤沸后撇去浮沫，下入火腿片、冬笋片、香菇片、姜片、精盐、黄酒，待汤再沸，加入味精，盛入大鱼池盘内；  2 s1 I5 I& Y* N( u) B& \8 i

1 t# e! i% @, \1 D% W+ k' Q9. 大鱼池盘上面蒙一层白棉纸，用手沾水将棉纸洒湿后，上笼蒸熟取出即可上桌。  
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神仙蒸鱼的制作要诀：  
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% _  x% e9 X$ N8 K( ~8 h3 i1. 棉纸必须封严，不漏气不渗水，鱼肉才鲜美；  ! R( Z9 S% }* _) s6 B! D/ ^2 z

0 m( T; Y/ s6 J2. 鱼池连棉纸上桌，食客隔纸观鱼，若隐若现，食时再揭去棉纸，既可保温，又合“神仙”之名。  
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) U" S6 R8 o8 s( ]1 }! S6 C9 x( L食物相克  7 ^$ x; F  Z4 {( U* m& Y5 v; c/ W4 I# [
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鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。  [/img]

首先是是沙发，7 A9 e* ]: V2 l  s" v9 f2 c
然后我准备学做这道神仙鱼' d: _* x) z! C2 g5 h
哈哈哈，期待，一定好吃

蒸鱼可以保持鱼的原味鲜美啊，不过要蒸的好吃也需要功力呢。

蒸法一般做不好 如果有些图片提示就更好了 但是为了吃神仙鱼 就试一下 大不了喂猫