[热菜] 韭菜炒河虾

立秋时节的河虾,个头娇小玲珑,不用把腿脚剪去就可以食用。
# h& N% V' ]  ?% X& V0 e/ y) E    虾是蛋白质含量很高的食物，是鱼蛋奶的几倍。
, Y% e# m! S+ X. c  h: S2 u. d2 \( J. N    虾皮中含有丰富的钙，还含有甲壳质。甲壳质有抗疲劳，提高免疫力等作用。整天盯着电视看奥运的人们不妨在这段时间里多吃些虾类食物。
% I7 F: y; H/ k, O1 y8 m    多食韭菜炒河虾会使我们的精神更加饱满，是看奥运必不可少的一道家常菜。
, U3 W5 ^, M& t) z' Z# Y5 K# n$ f
原料：河虾300克，韭菜100克  T: G8 j4 ~, s) p
配料：姜丝5克、油、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量& g/ v; ]% m# b: V1 e( w
5 k+ m1 j: B$ I4 @5 ?0 M5 q7 [
方法：
" N0 x. X: I& _6 x: z  q- ?& i9 n
! x& U4 w. o2 O一、虾洗净控干备用，韭菜切成3厘米左右长 ，姜切丝
8 ~! V$ G1 B: K7 Y/ ^% \二、温油下姜丝先煸出香味，加大火力下河虾翻炒，直到所有虾变成通红
' @. P; S8 u' H6 e: `/ s0 B3 m三、加料酒、盐、生抽、韭菜断继续迅速炒匀，最后放入胡椒粉即可。5 m, i) X7 L( E# c
. m! o2 q( }8 i
*河虾个头小，炒河虾动作要快，不然虾会熟过头，虾壳变老不好吃
% q+ L0 s( K' b; f# ?6 ?8 x- X. B6 C4 X$ H$ d
*河虾一定要新鲜的。新鲜的河虾青黑色，近乎透明。有些发红就表示时间放长了。