材料：土鸡1只、红尖椒1个、绿尖椒1个、豆瓣酱2汤匙（约30克）、老抽1汤匙（约15ml）、白糖5克、清水约300ml、葱1/2根、姜2片、料酒1汤匙（约15ml）
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做法：4 X; T3 p0 x% J$ p, @  T
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１、整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
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２、红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；4 |( r5 k9 _! d* j0 ^1 J; a' Y

/ p$ B* K# `- B/ f: a３、炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；# e4 \$ S1 e1 z( ~
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４、将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；/ G8 Z3 j7 M5 o0 O# }

6 W- N! v/ {$ q) A# q% {５、开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
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* T" D, H! g8 S  F7 \提示：- z( B: W% W  u3 J0 {# D0 T
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１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；
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２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐。

鸡倒是老吃，可是从来没用豆瓣酱做过，看起来不错做一次尝尝。