[热菜] 簡單出好菜-香菇瓜子雞[4P]

簡單出好菜 .... 香菇瓜子雞3 c- A2 H) I* t- D& f+ C

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& p/ G) K9 [4 J7 i香菇瓜子雞, E) O6 {/ M9 ]# l5 w/ a0 c' @2 W) j

" F0 ?5 K' q2 q: [食譜來源：奶奶的年節菜- k# E5 n7 y8 P. S4 M5 e

/ y( q! a8 A6 U# x. _7 b材料：
& k4 s9 E8 _( e# Q雞腿.....1000g  (或是用半隻雞)
. o6 U. b, x9 `, Y. v醬瓜罐頭.....1罐, F6 e; W4 k3 m
香菇.....6朵! e, e4 N, a3 Q, }) i4 u
薑片.....3~4片/ T8 V4 Q# c- k: k# m6 y
水.....150ml (如果是用蒸的則可不用加水)
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. |4 o' o8 u5 i1 A+ a調味料： (如果是雞湯，則省略，只需在燉煮完成後，加鹽調整鹹度); o# T( T8 s1 W7 [% l
醬油.....1大匙 / P7 Y9 ^" K: E, y% W# k5 g
香油.....1大匙
1 C) U& Q1 w# E3 B1 q7 X, y2 g鹽.....適量 (請在燉煮完成後，依情況斟酌決定是否要再加鹽調整鹹度)
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做法：$ {* W! R3 x6 v" E/ T
1.將乾香菇泡軟；雞肉剁大塊，放入滾水中汆燙後，撈起洗淨，備用$ c: P/ ^9 M( U
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2.將所有材料(包含醬瓜汁液)與調味料放入鍋中
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& R" @% l$ k, |小米桶的貼心建議( q3 v; I- A+ Y
我是直接用鍋子來悶煮，所以加入150~200ml的清水
) R/ d9 k  I) |8 b6 u一開始也許會覺得水不夠，但是煮的過程中雞肉會釋放出汁液
2 N; S- J1 W& W" @; ~* k8 i6 t2 d所以 要跟我一樣用鍋子煮的朋友，請不要加過多的水喔
4 V% u8 ~% }4 N. ]& Q: K" `只要邊煮邊適時的翻動雞肉，即可
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3.蓋上鍋蓋，煮滾後轉小火悶煮約15分鐘，即完成
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小米桶的貼心建議1 }$ v+ l7 h' B& V. b
因為我沒有電鍋，所以直接用鍋子悶煮1 J( U& c; Y! K: {- M( I1 q* w
建議大家用電鍋蒸燉更簡單方便- E- n1 Y, ?9 Q! Y1 `+ k/ r
只要將所有食材放入電鍋的內鍋中(最好用耐熱保鮮膜封住)
( @( p3 G' _: ^4 r) Q. O6 F並於外鍋倒入1杯的水量，按下開關  煮至開關跳起，即完成7 h# v) ?0 z# z

% P/ ?3 \0 q* l如果是煮成雞湯0 t. [2 T0 K2 I+ U4 {& H
則將所有食材放入電鍋的內鍋中，並加入適量的水
) D: r2 [' C# K  H/ J並於外鍋倒入2杯的水量，按下開關  煮至開關跳起
1 w3 _( Y4 W' W! m* g最後 再加適量的鹽調整鹹度，即完成2 b" _/ s' s, t- T

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