[主食] 诱惑你的胃 10大面食做法推荐

面条其实是我们日常生活中最节省时间和省事的填饱肚子的主食，尤其是在寒冷的冬季，吃上一碗热乎乎的热汤面，别提有多舒服。而面条的吃法也数不胜数，今天就为大家推荐十种面条DIY，为您在寒冷的冬季带来一丝丝暖意。5 Y5 `- v! }! a$ _# f3 K: F
　　1、炸酱面
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- K  |0 N7 h+ p7 p) V/ D+ R　　材料：# W6 d5 b9 K! J7 [. ], g1 z7 E5 O
　　六必居的干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋（剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃），鸡蛋2个，肥瘦肉丁（去皮）100g，五花肉切成半厘米见方的小丁。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末。8 D5 w0 U' W" I; |
　　做法：
$ V7 U' E% v: w　　1、鸡蛋打散加入淀粉（鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙）和一点点料酒（去蛋腥1茶匙）和盐，油热之后,炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀,下锅，拿筷子在锅内迅速搅散，鸡蛋变黄熟了盛出来待用。
5 n1 L. {5 r# Z" |8 ]0 X/ l4 E　　2、油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉丁，待猪油出，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出。
7 O2 j3 D' ?, ]! A+ T4 `! N　　3、锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,中火将酱炒一下，这样酱才香。) t+ V6 q8 c9 J$ B4 E
　　4、酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜末(切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着，不是搅和会，如果觉得干了，就少少加点水。. C* u) J# j3 x7 @% p( q$ o
　　5、这时候可以准备菜码，买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行。
+ A6 Y% G& {5 I　　6、豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可。
8 L5 y1 |( @1 r% d0 e$ m" O　　7、酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟。酱就得了。
) f6 |9 R, |* e! g5 y　　8、接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，点3次水就差不多了，有一点点生，有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧。& }, M2 \0 a2 ~- R) n8 Z
2、西红柿鸡蛋面
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　　材料：
! g, i: O- H9 C8 i3 M1 s　　面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片8 d4 K0 \8 x# r, T/ ]
　　做法：
$ _5 L0 {# [4 W　　1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
; T) S6 |0 U- s　　2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；1 {1 O( M3 G3 S* X8 C7 {, q
　　3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点）；* ?: @8 c. {/ a  ]
　　4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。/ n8 M8 |) J- a# ?
　　5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷~~# c' c5 M6 f# I
3、茄子面; q2 S0 m& `1 Y; q/ @

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8 J6 t( v; n% h3 [1 R6 B　　材料：
0 l8 [- k" e( w% B) D; ]5 R# C; E　　茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束（约120克）
& d0 ]9 S0 \+ P　　做法：' J% s# E) E7 h/ H4 _- o5 S3 K9 P
　　1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。
' r* m7 k: @& t9 t- U$ U" J5 A( L/ ~　　2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。
# `; m, R  x( Z; o; G　　3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。  \  |8 ?: |1 W$ G1 ^* k) B" X! K
　　4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。6 [5 G- W  T- A! ]6 x& v7 m9 e
　　好吃秘诀  M& T6 Z$ N- b4 [- y, y0 X
　　1 茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。
  ]! }: |& U- J% D. m7 o　　2 茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。
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9 e- Q$ P% U5 e) N- k( ?　　材料：
  {- x, g" Q! v　　黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋
2 U1 R8 J- D; n* X5 Q4 @" Y　　做法：1、香菇木耳黄花泡发；
1 U! t9 m& l' p! ~( A　　2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮；
) x! ^( H. z9 e3 @　　3、淋入打散的蛋液，勾芡撒葱花蒜末。
7 t; e. i+ Q% H6 q# ~: Y　5、担担面1 J% }& k/ c! T8 B: o& A% {" G- P" C
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( v& h  ?5 T1 Y6 V) W$ C　　村料：面条200克，猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面1.5克，芝麻酱10克，油菜心1棵，香菜少许。
1 s  _* u6 Z8 i8 g# g8 ]　　调料：老抽，生抽，料酒，米醋，高汤，花椒面，猪油，香油。
: g9 B- o+ s  M( p　　做法：
6 |. H2 @1 n% j$ F3 Z, E2 z5 h　　1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用。' x4 V' I! b- C: a) @5 v
　　2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许　　高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。5 D" b0 @2 ^* O) V- M# f
　　3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。油菜心焯熟待用。
3 M5 `# P' j4 c/ ^! w; b7 \+ Z9 n6、红烧牛肉面
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　　材料：
" s; m5 h; S) G9 F) }　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。
6 q+ I0 p1 K, }2 C　　做法：, u3 n; \) i, o9 u- J7 U% g
　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。# i7 m0 ~; B% u* o* j
　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。
9 s, C$ N- a, U. H' F$ A　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。, i8 {( i  g' i
　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。
2 r3 M% _6 @% h! A+ {& i) E　　特点：
/ F1 M& w8 @3 |7 o5 P; S% {8 ~4 W　　香喷喷，好吃看得见。
- l: \% E5 s3 b& o4 j7、鸡丝凉面
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4 u5 a9 M2 \# i　　材料：
9 e1 b! A- i! O* Q　　白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
3 m, b4 h% v. F: w' n8 H: a; n　　做法：" n4 {1 k" u( F. K& D  ^+ b+ b& U! R
　　1、 面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中；) a) K3 Q- {  Y( ^
　　2、 白斩鸡切丝，黄瓜洗净、切丝，均放在煮好的面条上；7 `  \6 I8 o. d
　　3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。( |  f  |8 X+ s: X. \
8、麻酱面3 J% V) l6 T) T

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　　材料：" F$ d" C6 Q. f4 j5 F  T6 B+ B
　　切面150克， 麻酱一大匙， 葱花一中匙， 精盐半小匙，味精半小匙， 熟色拉油一中匙， 沸水500克。
/ M! L! r3 S' H, y( M8 A　　做法：, O# _0 q( G( }
　　1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟；$ Y2 Z3 ~% D- m  q; l4 x
　　2、将面放入有调料的碗中拌和即可。* j  e! p) R2 H4 `( h* l& x. h0 w
9、虾仁丸子汤面
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　　特点：含丰富蛋白质。7 q. C7 G6 @0 }8 Q, I
　　主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。
5 m: N2 H. x$ M　　辅料：盐、淀粉。2 I4 x; D' {, {+ l, o2 y; a
　　作法：
9 U7 e- C3 H9 t, \# h　　1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
: ^: u; A& \8 @3 B' P　　2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。  h3 u2 K' w+ n- e9 c0 z6 }& b) U: A
　　3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。
/ g7 ^7 U, }2 T9 A+ B7 X6 u2 r" |( u　　4、将荞麦面煮熟在碗中备用。5 W" t. r: s0 p& m
　　5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。
5 O9 N1 @# J8 V2 R  E　　6、将汤和菜料放入面碗中即可。
% r. Z5 v# a; `10、榨菜肉丝面3 g5 X( G6 n7 X6 W( ~, c

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1 A- x! a" r4 Q* j0 @　　材料：! F) w$ X. l; }( X' w
　　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
9 W9 j# X0 W1 J　　做法：+ Z8 d6 l% U' f8 i0 \
　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。4 z' q& r- `  ?1 C! U5 z- n
　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。
& y; a+ A) q9 D* }  M　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。
* z5 ^. U: X6 f+ g　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。* p' I1 |- _7 s7 N0 ~, m2 T
　
! h% j: L# N, \$ |, @9 F　小秘诀：
. l% a9 I. S. T+ P& @  M6 V　　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。