原料：4 X/ [5 d1 c3 y8 p* k) Z; w% f' X
面粉500g、干酵母7.5g（1.5茶匙）、五香粉1/4茶匙、盐1茶匙稍多、芝麻1大匙、温水300ml。
* `3 s8 h1 E5 A( S6 G0 E( `做法：( T0 U" v" e6 H3 x
1、将干酵母与温水（约40度）搅拌均匀，静置十分钟；5 P$ [' g( ?6 y* k% f% ^
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2、用酵母水和面，加上五香粉、盐揉匀放置在温暖出进行发酵（温度30度左右）；
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& o% I1 _$ n8 S* F; F7 A- q3、大约2小时后，面团发至两倍大，加芝麻揉至光滑；  P2 w! A0 ~9 t1 m: e

" b. p4 H1 y! }$ N4 J' N  r! F, M4、揉好的面团擀成一个比平底锅稍小的圆饼；3 C: f. u/ C) l; t9 l" i. i8 m
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5、平底锅中刷上一层薄油，大火烧热平底锅，将面饼放入锅中，火调至最小；
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1 ~" |* @; K. c: b: \# f. w6、为了防止面饼膨胀，用筷子在面饼上扎几个眼；1 M' C7 J2 ~+ U5 S4 u' T

. @3 [3 h1 U8 D7、盖上锅盖，烙至两面金黄，用筷子扎眼可顺利干净抽出即可。
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; w* ^# M! @- r3 p# [; W# \! m9 r8、烙好的锅盔切块，可以直接吃，也可以夹上各种菜或者辣椒酱来吃
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% j' \( \9 Z- W注意事项：- X' T9 S9 L( `2 N
1、干酵母的用量在5克-10克之间，根据季节、温度还有酵母存放时间的长短可以增减用量。如果酵母买回家放的时间超过一年了，可以适当的增加一下用量。冬季或者温度低的时候，也需要适当增加用量。
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; B9 k. Q1 Q! z! S5 l1 @2、发酵的时间也是根据季节有长有短的，具体判断方法：面团要大至原来的2倍，撕开后有均匀的蜂窝出现即为发好；; M" x. M5 V5 j1 u/ r

2 ?- R" U( T- Q; q8 m6 P3、和面用水量与面的软硬度，喜欢吃饼稍硬一些的，用250ml的水就可以了，如果家里有老人喜欢吃软一些的，300ml左右的加水量比较合适；2 _  I- W# @* ~- ?1 t+ ^! U, k3 D
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4、水的温度，水的温度在35-40°最好，即伸手进去，有微烫的感觉，夏季水温可以稍低一些；$ k8 _" R2 v+ n

6 H  a, O+ m5 F/ w5、为什么一开始要大火烧锅？如果冷锅就将面饼放入，锅盔的皮就会比较厚，吃起来口感要稍差一些；$ F! r" D4 {+ B. M- o: z! t3 U; d

6 p$ U9 p  r' U- }' ?3 c- h6 e2 U6、烙制过程中要注意翻面。7 y+ \5 V" l7 r/ N

看制作过程还不错，可是楼主图图挂了啊。补上来吧

上次有看电视台专门介绍过这些菜的做法.大鱼大肉的. 要是饿了,看着不错的

看不到图片呀，
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. t6 t4 y- J8 T& j3 N没有心动的感觉，- F2 a: G- e. t* t3 F: A3 `

( ~5 y6 z1 E, K+ c; j只能纯支持了

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。
8 J5 ^. U, M# C' Q- ]不知道是不是那种硬硬的饼。

这种东西，陕西的面食么，吃起来肯定不错。! e* F" R8 P3 a5 V, d/ r
不知道是不是那种硬硬的饼。