自制香辣牛肉酱

原料：
; J4 X0 u, t( s; Y! b, n& x) S; ]新鲜红辣椒1000克，牛肉300克，鸡精250克，纯菜籽油1000克，白糖100克，
. K& a% c% W5 \2 B# U料酒200克，脱皮核桃仁200克，脱皮花生仁、芝麻各100克，盐适量。, L7 B# J0 t$ a+ w/ H

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- c2 N. f( e9 V做法：
/ V7 z' F. U1 V5 F* r3 x1、将辣椒洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，将打碎的辣椒加入糖、适量盐搅拌均匀。& q' i( l6 ?7 E3 V

6 D/ h- [/ U, a) v! {4 j7 z2、牛肉白水煮熟然后剁碎，花生、芝麻、核桃烘干剁碎。; m- V8 i- k3 y- R0 [  W
3、菜籽油入锅加热，待油灼热后关火将油温降至八成热，将辣椒入油锅温火翻炒均匀，加料酒、牛肉丁、花生、核桃、芝麻一同入锅温火炒制约40分钟，加入鸡精、适量食盐炒均匀后关火。待降至室温后出锅装入容器即可。
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