鱼香鸡茄煲

( E, D9 ], B3 c; ]0 Q! N用料:
! A! q3 G0 k  \7 |' g1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。! X. N) }: c& H& E
2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。( b  L6 Y' C$ D! M
3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。
! i3 T# C3 y2 X. x4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。2 y4 k, T7 Y7 c3 w5 l4 L0 F# e5 ?$ t% z
5：鸡精1/4茶匙。, V3 j7 {5 p  ^1 `. c

  q4 B0 D4 S% o: p: Z* V8 ]; N做法：5 R. Q- e( ^  S4 ?4 `# z% A
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware.- j5 V5 v$ ^! K0 v* q! g
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3 T( s" \$ w( v% |4 p2 t非常下饭，超好吃。4 d: u5 D# B" J- [
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5 s8 V! @, M5 X( L+ E[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊