南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法
; t8 ^8 d: C: {. |材料：牛奶、酸奶3 ^7 [  a! `9 b# p4 L
做法：
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1。取一份的酸奶和五分的牛奶。, J& F" c+ v% m1 g+ W) f5 x
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2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。0 v1 u. B4 G! D

, o! y+ q; R" f, S( @$ c/ K, d3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上( ]) a3 Y+ F: J+ D1 L$ T
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4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。
% X7 l+ z2 Y+ p- |9 S5 k4 j7 q' S% @把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。
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+ B6 S' U8 h  i# C) Y6 g& }9 f材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、
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+ c6 n3 n. o  I- i鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g* B; I8 X& Z/ L

2 W% s+ X% \- E做法：
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1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。" I& k* B; T: G: }0 }
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2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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4 \2 v# E! B4 n  X4 G" E1 i1 f3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。
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- H- ]% \6 J: X# z& l6 r+ y- b: Y4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。
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) E5 S* P; a4 k$ |4 R+ @( M& M( {5 Q6 r6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。
( F9 y8 ]6 X7 |6 L! U! e* I7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。
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8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 & }& u3 d4 a, w

: e" o" d5 [- b$ y0 U  n箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。