绍兴醉鸡

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& N1 o* y  R( U* c& ~$ N来客时，这个菜作冷盆很棒。
! \7 g- G2 X3 H# M0 n) v0 {- K用料:
0 y9 S* \& Q2 _1：鸡腿5个500克。 $ c: i! M% ^5 n3 z: j" t1 i$ d5 B
2：绍酒2大匙，盐1.5茶匙。
8 O. a3 d# A( F! F  N# c: E3：绍酒1杯，清鸡汤1/2杯，盐1茶匙。  _+ r# E1 H' e+ J% e
4：纱布，棉线适量。
+ \6 E% V7 ]) d/ h4 Y( }& G做法：  F* S+ b0 F& h3 |
鸡腿洗净小心从上端用刀划开剔去骨头（图A），注意不要弄破皮，将鸡腿肉翻转朝外加绍酒2大匙和盐1.5茶匙拌匀腌20分钟（图B）。接着将鸡腿肉翻转过来皮朝外，用纱布将每个鸡腿裹紧，用线绑紧（图C），上笼大火蒸20分钟，冷凉待用。, B9 s0 ?$ m& X
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小锅置炉上，开大火放入绍酒1杯（图D），清鸡汤1/2杯，盐1茶匙煮滚冷凉。接着将冷凉的鸡腿去掉棉线和纱布放入绍酒汁里，冰箱里泡一夜。
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8 B2 L0 g) x* V& W0 P1 V* S4 r切片食用。
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很棒的一个凉菜。
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酒香味浓。
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达人 真的是自己发明的？？？？

一看就口水流了,不错的一道菜呀,顶一下,