食材 主料鸡蛋3只
" J) f- O: X' v" X. K  G) U9 `: l/ D配料色拉油30g
0 B: p: Y9 o, x- H; _牛奶35g3 M* ?1 H, N/ u) `$ v
低筋面粉40g- c) q# P& K1 u3 j/ P8 U. C# @
砂糖50g
" o: G3 e& i3 C/ ]1 G" q' I淡奶油250g" |5 {' h. c; Y  z- n6 y
糖粉25g
, N7 E. y% |- B榴梿肉125g
3 U# w1 r( h3 e; r' m5 |吉列丁片2片" T5 ~! F. I7 n2 T' b
牛奶40g
( T$ e$ h* K* F6 c4 d7 I5 k草莓适量' y1 N" P& h& z+ t2 g' I) r% W# s' _
芒果适量
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把牛奶与色拉油倒在牛奶锅中煮沸冷却，加入过筛的低筋面粉搅拌。 : z8 }- o( J) y% c

5 X4 y' m$ b9 t0 R7 h9 ]# m' E加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加另一只! D' m8 u) w0 t9 h' j3 \
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蛋白打少量起泡加入玉米淀粉与白醋，糖分三次加入蛋白中打发至细腻硬性发泡。 . C8 ^5 A6 S3 p0 |2 _0 a6 |

  ]5 @+ j) L7 r2 ~5 M, \9 @( h蛋白与蛋黄糊均匀成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出炉倒扣冷却。  j- e8 c* o8 V' ]$ u" R
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冷却后的蛋糕平切成三等份，再在每一层平均分成三圆圈。
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" r- A% s& O" R+ F; u吉列丁片用冷却开水泡软，与牛奶隔热水融化。
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榴梿肉用理料机打碎备用 : F! n0 l: s, Y1 q" G
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把榴梿肉加在牛奶中均匀
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) I& O) k1 o5 J在盘中加入淡奶油 % ^' H) o3 i+ d0 m( o
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加入糖粉打发至7成发（带有流动性）6 x9 r, a/ U! j  W( O

6 y7 o. o3 ^" w; K. q倒入榴梿牛奶混合物
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与7成发的淡奶油混合成榴慕斯馅
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/ N1 j! @* j7 }  a  F1 i# q/ ?! W先把底层的蛋糕坯放上，再在空白处填上一层榴梿慕斯馅 - {1 s( H8 v. i1 d( }

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% O: z3 C8 B( D6 @1 ^! o: D放二层蛋糕坯再把空白填滿，如此来推把三层都填滿 , e" w' A( r# q6 l/ u. i
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+ z1 l; x3 X  W. Y+ c( Q6 P5 h2 U& y最后一层由慕斯馅盖滿放冰箱冷藏4小时以上，过夜口感更佳5 k7 \5 ^0 D) O" Z" q

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用风筒吹周边方便脱模. }- A( ^8 D+ Q1 I3 W1 l# V' L
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脱模后，/ \* e5 _8 P. b/ F& G# c7 _- ?
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挤小奶油小花摆上切对半的草莓，中间摆整个草莓加少量芒果，筛上糖粉作装饰，周边用慕斯围边围上，打上一个简单的结，非常漂亮的榴梿蛋糕与我们见面了

谢谢分享，我今天就做个蛋糕给妈妈，母亲节快乐！谢谢楼主

这个太有难度了在自己家里做不太实际啊！做得还算漂亮！

挺漂亮的，不过没看懂这个是用什么做的啊，就是用家里的蒸锅么？

老兄 东西挺好挺漂亮的 就是太复杂了 我也没有烤箱 就不试了 谢谢

我就是很喜欢甜食，有时间自己做做也是很不错的，，，，，，，，，，，

下次在做的时候  你可以尝试这 用沙拉做下   也是不错的口味

一直没有尝试在家做蛋糕，不过看样子真材实料一定会好吃的。

咯铺筑做的真不错，但是我做的时候不敢放榴莲，哪个味道我真受不了啊

蛋糕好漂亮，我就爱吃甜食 啊，看看。学习学习，试着做。感谢分享