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温馨晚餐

6680922

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1楼 大 中 小 发表于 2007-4-10 21:56  只看该作者
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温馨晚餐

惹味金钱鸡' D6 ]8 e+ ^, I" x. ?
/ D2 _* \; q- h# E- t6 ^7 C1 O
惹味金钱鸡6 Q/ d3 M3 ]) L% P% |9 v
" ]1 i$ q" Q0 b) E7 ^- c+ m. Y
主料：鸡肝、肉眼各8两（约320克），肥肉头4两（约160克），姜块适量，竹签数枝。* a/ f# W. q, D5 |* e8 ~6 O
腌料：盐3茶匙，砂糖3/2两（约60克），生抽2汤匙，鸡蛋1/2只量，磨豉酱、芝麻酱、绍酒、干葱蓉、蒜蓉各少许。
( _6 _% S  G+ p# t% T做 法：
4 E' n$ E5 j9 l: s& q/ V1 l1、将肉及鸡肝切成圆形薄片，肥肉头用糖腌20分钟以上后氽水。
6 n7 l3 h7 E+ u; F
1 J! m, Q5 R2 g3 v6 e% x2、把腌料搅匀，将肉和鸡肝肥肉一同腌30分钟，各择其一，用长竹签穿成1串，两端穿上姜块固定。# s4 Y0 Q* A3 c( n

- Q; s+ R9 P0 y3 c) w2 l1 h2 E# z, ~4 ?7 L
3、把竹签放入180度的焗炉焗20分钟（中间需翻转1次），取出涂上糖胶再烧焗10分钟即成。
/ w' b9 J3 {# B
) R  j4 @, `, `/ m6 y4 k% B[ 本帖最后由 6680922 于 2007-4-12 11:43 PM 编辑 ]

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