原料：面粉、开水、色拉油
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% y& M- {2 J& {5 _做法：
" }# A. I  D% `. y    1. 面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌。5 T3 U  [: Q# l( ]9 X# [
    2. 稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜。
8 e% V. ]: u, s- K    3. 饧好的面搓成粗长条。
% h) ^5 U6 k( k& c    4. 切成大小均匀的剂子。, o- T/ u: C  B3 v, H7 l. ~9 G
    5. 用手把剂子按扁。
% Z7 I  X9 j3 H5 t. `; A& V6 \    6. 用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗。
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    7. 拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角。0 q' ~. E& f2 j$ v6 @
    8. 然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手。
" o  k. W0 {! \& Q# G  {    9. 把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上。7 P' }1 n$ B5 x$ t
   10. 用擀面棍擀成薄饼。
$ _$ S4 N+ g. b8 v$ l   11. 平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙。
7 \- k6 p, k: M# v   12. 翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧。; P5 J3 Z: O8 ]% I. r

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美食心得：$ ~3 B8 s3 i$ ]5 k
     1. 面一定要用开水烫了，这样的面烙出来的春饼才柔软，卷馅的时候怎么卷都不会断裂，而且烫过的面基本已经半熟了，再放进锅里烙一分钟左右就熟了，非常快。, O% r, L- f- z' L+ Q
     2. 两个相对的面饼之间一定要全抹上油，不要留死角，否则烙好的饼是不能完整揭开的。: @- O* J& N6 z( M# w
     3. 烙春饼不用放油，小火慢慢烙，翻面后看饼中间鼓起就烙好了。当然如果你怕粘锅，也可以在锅底薄薄的刷上一层油，但千万不能多，烙春饼的时候油多了，烙出来的饼发脆，卷馅的时候容易裂口。
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! {9 }* f" Z! C9 Q* x[ 本帖最后由 zwn123 于 2013-2-6 16:03 编辑 ]

看到这个春饼,就像闽南人在清明时吃的润饼皮差不多.不过就是我们皮软,包着润饼菜吃的.

学习了。不知道能不能做好。

有空也来学学做做看,本人比较喜欢吃饼. 看上去有点像是煎饼

这个饼关键是吧面和好，再就是看火候，注意好这两点一定好吃。

以前吃过路边摊的鸡蛋饼，味道还不错，至于这个家常春饼到还没有吃过