彪悍的吃法：羊排

这还是天冷的时候拍得，相机一般般，大家见笑了& |" _' {. X# F. c7 O# J* ?
主料：羊肋排一副
, R& ?6 I: \; u佐料：盐、鸡精、料酒、生姜、葱、八角（大茴）、小茴、丁香（一颗就够了）  O6 g/ e  Y' V
烹饪过程：
9 p9 s. w: A1 M! T% q) Y１：羊排入沸水顶出血沫（沸水中加一点料酒）
* y* L$ m0 F0 g- J4 n- N0 ]２：捞出羊排冷水洗净，沸水倒掉
& Q/ r; r" ^/ r- r$ \1 t' n+ A. T３：羊排入锅，加水没过羊排，放入佐料，大火烧开后转小火，煮４５－６０分钟即可& @& [1 D3 `: S
注：
; [4 Q6 C2 m" |7 G& {8 A１：羊排煮熟后捞出晾凉，用蒜泥、生抽蘸食风味最佳
  r: ?$ l/ A- B２：羊汤可加入蔬菜、豆腐、粉丝食用，食辣者加入辣油更美；或加点醋，也别有风味。2 G: \* Z3 ?5 o: e/ r

7 k% k: @5 F; L5 z: a5 c) N( W4 m[ 本帖最后由 gouerxiang 于 2007-5-17 04:19 PM 编辑 ]