[热菜] 孜然烤野兔的做法~

野兔肉细嫩而且可口，入馔历史久远。现用新疆特色香料孜然粉精心烤制，野兔肉外酥内嫩，干香爽口，色泽红润，别有一番风韵。6 G( ]- Y" Z2 R& v3 x4 p+ T) w) R  y

$ n6 c, f% y1 t6 W) I/ b7 I) b这是一款安徽创新热点菜肴。
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主料
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野兔腿: f# }$ i" R6 v3 q/ L$ @

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洋葱; l1 ~3 C* d; Y, L/ n# D+ n

) {0 c; C6 i. |0 e4 B调料
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精盐 味精 孜然粉 白糖 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 陈醋 芝麻油
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制作过程
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1．用清水漂去兔腿肉的血水，洗净后用调料腌渍。
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2．取一铁盘撒上洋葱丝，放上兔腿肉，撒上孜然粉，入烤箱烤熟，刷芝麻油切片装盘。5 X6 S$ K0 b" }& P& K4 }$ `* |
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注意事项" E( v  H; @7 O( p3 w/ m$ Z
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1．成菜关键是要认真漂洗、腌渍，除去野兔肉的草腥味。
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: d" q& `; L, o& }/ _/ }2．在烤制时野兔要勤翻动，使其均匀受热，烤熟、烤香。