配　　料: 切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。
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操　　作: 鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。! @1 u; I6 l/ `8 H) T) x

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, F- e$ O: b/ o- V5 G  U  G. j' v- |把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。
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7 U( t3 d. Q. N8 H& _4 ^1 ]韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来.5 i$ i% Y: H' n9 Q/ h/ E/ B

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准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了.
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馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。2 W6 \# E& a  p+ }  b4 c
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8 k- _0 S( D2 }+ P7 P对折，捏紧边边。# C; |3 C9 O4 @8 h

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! V/ ?& n6 i0 p& D' e. Z再反折一下，就是这个样子。' m4 M% o4 H$ x  a; D
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将两个边角使劲捏紧。
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) {! J; Y3 f7 L3 m3 O/ B看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！6 b% [! z, ?; q/ L4 K3 s* z3 v

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盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~
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营养价值: 韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质.  _1 b0 Q( F3 w2 s# o) ~. k
         鸡蛋 - 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。
) `6 t& q# H1 E! i           面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。. n# a! r$ r: Q5 p% G& `% `5 t' E2 g) n
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[ 本帖最后由 syf2010 于 2008-5-25 10:53 编辑 ]

鸡蛋韭菜馅的，第一次看到，味道应该不错的。
3 q8 q2 W" A- _! [整整齐齐的一排排混沌蛮壮观滴！

用油炒的鸡蛋不容易捣碎，可以用水来炒鸡蛋那样更容易把鸡蛋捣碎。

混沌学名叫云吐，做得好的话，皮薄而光滑，馅大而美味！4 G9 e8 S+ D1 c& f
馋了！！！