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制作工艺: / z. ?; S. ]7 D3 t9 ^" W; ~: R
1. 将牛肉切成块，用开水烫一下捞出。
5 e3 N1 g5 G  G5 e9 l7 _6 @2. 将土豆洗净，去皮切成小块，用清水浸泡备用。
9 }: r) u8 T4 U. M6 v3. 姜切片，葱切段。 / o1 B4 i- v3 N% G" x- |' l3 M
4. 锅内加底油烧热，放入牛肉炒去表面的水分，然后加入清汤和调料，用旺火烧开，撇去浮沫，转用小火，烧至八成烂时，再放入土豆块继续炖，烧至土豆入味并酥烂时，盛入汤碗内即好。
! C* Q$ y+ q0 Q- q+ s菜品口感 7 o6 M3 R* M9 R8 N& G0 S: a
牛肉酥烂，土豆浓香，汤浓味醇。
# @6 {+ c0 d1 O6 F食谱营养
# a9 j" ^* N3 r& V( F牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 1 k. m4 h6 j: T

7 \3 g" G7 p4 l& Y土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
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% g0 M' @% O- g4 Y食谱相克
' ?. C) ^, t# x, w牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。 1 o$ m( y$ V9 x6 |+ k  y- ]5 |' _+ J. E
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$ R7 O; S% }9 E7 b5 h健康提示
& R! i: L* R( D# W% U在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的青睐，尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。

土豆炖牛肉，社会主义的标志啊，做起来简单，营养又好，不错

经典搭配,最佳组合,值得所有追求营养的人作为必备菜品

是好吃的菜，但是很要花时间啊！！牛肉不容易炖乱！！！

恩恩.都是我比较喜欢吃的.牛肉.土豆.现在能把2种合起来吃的.哈哈

晕，LZ我还想学着做的啊，你就简单一句放如清汤和调料就没了么？清汤是什么汤？调料又是哪些啊？

原来牛肉不能跟猪肉一起吃啊，下馆子点那么多菜免不了两种肉都会点吧，头疼

看似简单的炖菜,其实,一般人未必做得好,做得香,就象一字,只有一横,但却不好写啊

非常经典的事材搭配，可惜LZ就贴了张图，至少要拿出自己的成果出来啊

土豆炖牛肉太腻了,我比较爱吃罗卜炖牛腩,罗卜可吸油,味道也好