一。油条制作：% L, c2 S4 |- ?3 m& C/ T5 d0 y
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           1. 40摄氏度温水加入适量干酵母后倒入高筋粉+少许泡打粉+2匙糖+1匙盐+2匙沙律油。
+ e8 h+ u& }" |           2. 和成光滑的面团后放在温暖的地方醒30分钟；
7 f9 ]( E9 @" s! i& E) E8 S9 Y           3. 将发好的面团擀平，并切开长条；/ z' }  g- N- }+ o1 Q
           4. 两条中间擦少许水后捏住两头放入油锅炸至金黄色；
7 b. F& p1 P) t: v" ~3 N      广东人称之为：油炸鬼，又名油条；天津人叫它：果子! O$ T+ e  M; I6 [9 k  ~9 F3 b
二.煎饼制作：中筋粉+绿豆粉+黄豆粉+五香粉（比例1：1：1：0）和适量的清水和称较稀的粉浆+ v1 r- A7 \( c
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           锅内少油，加入一勺粉浆，并转动平底锅，使之摊平，尽量摊的薄一些& a1 R" v7 e+ Z* B

0 g& }# D4 C# U, x# X4 S           然后加蛋液，同样摊平，摊薄后撒上葱花
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+ h! j5 V0 W# N# M2 z           将煎饼反转，油条摊开后放在煎饼上，加热1分钟" ^, G- ^; z* T! W5 z- r' h6 F
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           涂上大酱及蒜蓉辣酱后用饼皮包住油条即可
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天津煎饼果子是天津传统民间小吃，只需一人就能推车设摊，即可走街串巷销售。是很受群众欢迎的方便食品，也是流传到全国各地最广泛的天津小吃。 % T, |1 ~$ f! L# x( B
特点：有浓厚的吉豆煎饼、葱花香味，柔软适口，经济实惠。6 L, k9 B1 d  s4 n9 h: q

1 F5 l( x, j$ z3 S# \现在不在家了，不能天天吃到煎饼果子，唉，一想到那个味道。。。又饿了。，呵呵。

看着就让人想吃呀, 一定自己也学着做一下

我老公天天想吃摊煎饼，逼着我学呢这不是！

好吃的食品。我在北京的时候早上就爱吃煎饼果子。不过喜欢让老板在煎饼上涂上一层辣椒酱。

里面放油条不好，都是软的，里面要放脆饼，外软里脆，那才美味！

很有特色的小吃，下次有机会到天津一定去尝尝

煎餅果子，这名称还是第一次听到哦，好像还可以。

以前经常吃，好怀念在天津的日子啊。啧啧。

中学大学经常吃的早餐 ，现在在国外，做油条失败，只能吃蛋饼。味道也不错！！

煎饼果子，我的一大早点之爱，可惜现在自己怎么做也不是味道啊