芷江是湖南西部的一个县城，历史悠久。日本投降就在此地。该地美食众多，其中芷江鸭最具特色。
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7 Y3 Z3 H3 _2 b主料：老麻鸭1只
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# h* F/ P5 `" G( h: q; h1 f- R配料：油、老姜、辣椒、大蒜、生抽王.: e4 s1 @, m% D3 k2 E3 I! j; p

6 u! C5 t: ^& b" {$ c% P9 T! X做法：- M) p; n$ m$ ^6 g) }6 F
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1.活鸭宰杀后去内脏，剁成大块洗净，老姜、辣椒切片，大葱扎成麻花状备用。
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2.炒锅放油，大火烧热后加入生抽王，先将鸭头和鸭腿放入，加老姜和辣椒片稍炒一下，再加入鸭肉块，大火爆炒，直到鸭子外皮成金黄色。
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) t6 Q' s+ z1 T0 t- i3.锅内加水，用小火慢慢炖两个小时即可，起锅前十分钟加入大葱。
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9 n% n& M# D/ c" j; E菜品特点：鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口。( E, X9 v- I9 [& q5 \7 w. w3 K

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8 j: _7 h- g4 \; T$ X  z. K鸭血有补血和清热解毒的作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？