[热菜] 冬瓜肉末羹

冬瓜肉末羹（图）' [) }# {7 D& B- |. l( }
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' n6 m! {6 [* I4 v; X        主料：冬瓜300克，猪肉(瘦)100克。
/ H2 H4 H. p3 C" S" }5 m  D. d　　辅料：青豆30克，胡萝卜20克。# D) x  `1 p( a+ |- h2 w' o
　　调料：淀粉(玉米)15克，盐3克，生抽5克，香油5克，胡椒粉1克。
/ D0 n- f8 ^0 q7 k/ U# E* b! c　　做法：* h. m: f) u9 _$ _
　　⒈　冬瓜洗净，去皮，刨碎后连汁放入锅内蒸熟；- h: [5 V$ r8 L% \0 {
　　⒉　胡萝卜洗净，剁碎；4 J& O/ J9 \3 y& j. r/ W7 @9 s( b
　　⒊　青豆洗净；& p1 `% L# j+ j7 p5 L. |5 U
　　⒋　猪肉洗净切末，拌入盐、生抽腌10分钟；
, Y8 L1 k6 x; o/ ^" U　　⒌　锅中加入鸡汤和适量冷水，将冬瓜碎放入，煲滚；! y. e1 f5 l7 k# G& W4 J* ~
　　⒍　加青豆、胡萝卜及肉末再煮滚，拌入湿淀粉调成羹；  m- \  J7 a7 Q4 {0 L, t% E7 C1 J
　　⒎　最后加入盐、香油、胡椒粉调好味，即可盛起食用。