焦溜肉，小时候常吃的，那时没有油水，就爱这样肥肉+油炸的食物。
! v! b. U/ N: z" q1 k$ X# o如今，这样的纯肉，几年都不吃一回了。
' x( e) t" y' t$ l! {* g6 @8 v+ z7 r6 y/ L! ?/ ]0 d7 @
* F$ [9 o* C' E5 q  R
吃得脑满肠肥，未必不是一种幸福 ! }  y1 |& @$ d0 f
' T& L) L( x5 n, I" ~& S" T6 K3 z

1 r( w, e1 [+ n( M9 A+ g* v* n9 Z# l5 V1 H+ S% I
*********** 焦溜肉 ************* . T3 [2 V( D: d/ V

* Q+ h% D# y. l/ N- F7 m5 m1 l+ H* b1 r  T+ N& O6 O: M
材料1：去皮五花肉，淀粉，面粉，水
% Z  l9 H2 u2 x0 V! E/ T" ^- a0 ~' ]! |+ u$ N
材料2：蒜，姜，葱，醋，生抽，老抽，糖，水淀粉（其中蒜要多一些，姜要少一些）
* A# y8 {! t  B* T8 J5 D5 C+ K4 h( M+ T1 p; I" f5 H- ~* L
. z! X2 V/ }6 a

$ j% E, p) E/ i* \0 ?' n8 Z  f做法：
" u! r# p) {; _8 J: A' B  r) [( k  D7 T) [" W4 \
1、收拾好的五花肉切小块
; D( }5 F- m% q0 s) `% B0 j
. ~  P: k" g: v. f2 p2、淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状，比一般水淀粉稠，感觉有点像芝麻酱的稠度，这样好挂糊
' P9 u; n) {' R) e4 b; \0 n5 W# f5 B& g4 o& F  j& E5 [; M
3、锅中油烧至温热，肉块放入面糊中，表面全部沾满面糊后，下锅炸
/ n, f3 H! m  m8 V% E- e
/ G: K! h+ Y) D# \% I: y2 s+ g+ ]4、慢慢炸至表面焦黄，捞出控油待用
7 ]  A) K" u7 b- J, p$ e" E) N
6 U  M; n2 d' W" L* `5、材料2的葱、姜、蒜切末 0 J* Y6 l9 R  F8 d3 H) x

/ v  e& H- X; O$ R6、锅中倒少许油热后，倒入葱姜蒜末，炒香后，加醋、生抽、老抽、糖翻炒
; Y6 J  A& d' G/ m- u( F" m' Y) s- H
3 E! Y0 {5 S& a/ R7、煮开后加水淀粉，等汁液稍显黏稠即可关火出锅 6 u( U4 w, Y, X; x

7 e7 ]" G9 `; u4 m/ c8、将调味汁倒在已炸好的肉块上，趁热吃
  D0 W1 u: i) i* ^* C$ |
; ]8 ]. |% l8 Q1 r; n
/ @& j9 D' d! j0 F( O+ ~6 t) c, `7 a2 _( ]& k3 I* C

+ Y( f8 |* J  n8 l" D2 B
9 T  L" R% Z' Q+ m+ e: v9 `  L

哇，这个肉看起来好好吃的样子，我非常喜欢，谢谢楼主。

口味真的是很不错,不过真的是不能多吃,偶尔过过嘴瘾还行,还得就着.

最爱吃这道菜了 口味是很不错 自己做过几次 谢谢楼主

看起来味道还蛮不错滴，有时间自己做下，谢谢LZ分享！

这菜要是回锅在锅里翻几个个，不是更好吗？

我想吃哦，这么肯定是非常的香口的哦，炸肉香的很，谢谢楼主的介绍

我喜欢吃肉，可惜身体太胖了，平时很注意饮食，回家还是可以尝试下

这个肉一定非常的香呵呵 就是太热了不敢吃太多

这个肉看起来好好吃的样子，口味真的是很不错,口味真的是很不错!