[热菜] 生爆盐煎肉 (2P)

生爆盐煎肉：7 k3 Z5 h# q" T4 I# g) m
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材料：( G1 N7 R! F1 h+ W

" q: a: ^& y5 i. S6 K去皮后臀尖猪肉250克、青蒜苗100克、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉2茶匙（10ml）、盐少量、糖1茶匙（5ml）、油2汤匙（30ml）9 Y0 T' V5 T( s. g+ J: u' q* a
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做法：; N/ s9 K2 G( S5 V

2 A$ w  W" x1 q7 Z1、  将去皮的连肥带瘦的猪肉切成大薄片。
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2、  青蒜苗洗净斜切成段，郫县豆瓣和豆豉剁碎。
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8 L5 G; |$ I/ s5 v2 M$ u3、  锅烧热放入油，放入肉片和盐翻炒。
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, [( r7 S8 S, d1 }" y7 z, ~( |$ C( k4、  炒到肉片稍变色出油
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9 V" y+ M  Y( S' _1 E6 u$ F# c+ i5、  加入郫县豆瓣和豆豉炒匀# d# F! ~' B- q; s- e
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6、  加入蒜苗炒匀，加入糖调味即可。
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多说两句：8 U# M5 s, z  V, B& i# E; T+ }: p

$ j1 w* \# [, j5 x3 }) T1、因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉，所以盐不要多放，放一点提味就好。% A1 @6 ~2 i- H* N: U; k9 q  M$ a3 C
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2、切肉的时候，可以采取“片”的方法，这样可以切出比较薄的肉片。
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[ 本帖最后由 powergame 于 2008-10-23 16:22 编辑 ]