' Z9 C- S# d. }[原料/调料]
1 w/ E% {# l  p5 {1 s(1)茄子 6条 7 ~, y) t1 N# A* [; k  }4 W, c
(2)韭菜(切段) 1把 ; A- ?  p$ ^' i0 f; D9 o
葱(切段) 3支 : l$ S  p" @' p+ ?4 v$ _
大蒜(切末) 10粒
+ u; ^6 r# p  b0 `6 a
8 N# l; V$ o0 _(1)盐 1/4杯 * Z1 H4 V9 v" H' n' t
水 1又1/2杯 3 `: i% u8 N$ \% L7 g
(2)辣椒粉 4大匙
- t1 `* v$ e$ M: v: K8 Q4 S* O腌咸虾 1又1/2大匙
; F5 X7 g: v6 e" ~" C糖 1大匙
% a0 w5 L( S8 k" ]7 Y3 ^* T: S - a  Y/ J8 O0 Q  n6 E2 ~. U8 T6 M
[制作流程]
2 j4 H4 ^* `3 l* u(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。
" l$ r0 |) c" \( e+ p(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。
+ G' e8 L6 E$ D4 J% A3 `1 ?(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

好像不太难做，只是味道如何就有待考究了.