烹制方法(两人份)
; V, P4 k4 h" r; }　　材料：乌冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2两)、红萝卜(1/3个)、蒜头(3瓣)
0 L  B3 C3 f: \　　调料：
* t) ~8 l. p+ J8 W/ U6 N　　油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、麻油(1汤匙)、糖(1/6汤匙)
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9 C7 X; s( r' V4 D3 H  J第1步
; U7 Q$ F& R9 e3 V8 R7 R+ ]# W　　1 红萝卜去皮洗净，切成丁；青瓜洗净切成片；甜豆撕去老筋，洗净也切成丁；蒜头拍扁去衣剁成蓉。
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第2步2 W+ l1 R$ @0 g+ E2 Z; R
　　2 锅内烧热注入5汤匙油，爆香蒜蓉，倒入红萝卜粒、甜豆粒煸炒1分钟。
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第3步
  K) a8 C  p  W# j( |# B& _　　3 将青瓜片倒进锅，添入1汤匙麻油，连同红萝卜与甜豆一起翻炒30秒。( Z. [: L0 v9 B6 {# F
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第4步
6 j4 S! ?3 {) v: o- r. _1 @　　4 倒入乌冬面，洒5汤匙水，将锅内食材翻炒1分钟，直至乌冬面与食材均匀混合。
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4 t  Q) g+ M0 J1 [7 P6 L第5步2 w' x! B' d% P9 I. l; }  I6 V6 }/ F
　　5 加3汤匙酱油、1/5汤匙盐和1/6汤匙糖入锅，翻炒几下入味，便可装盘了。
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* U0 j) u) W7 f/ j( @1 }) U厨神点拨
3 {5 h6 }% a, m% {- e# S3 I　　1、这里用的乌冬面是即食的，所以炒的时间不宜过长，免得炒糊导致乌冬不爽口了。如用普通的乌冬面，要先用水煮熟并沥干水，才能下油锅炒。# c# {* V- @% j+ C
　　2、炒乌冬时，可用鸡汤代替清水，可使炒好的乌冬面更美味。
0 J, Y  ~4 o: R! ]7 v　　3、乌冬面、荞麦面和绿茶面是日本最具代表性的面条，日式乌冬面做法虽普通，但要配上牛肉和高汤才算正宗。& g7 M% f5 _# h# [
　　4、酱油不宜放多，加多了乌冬面的颜色会发黑，装盘前可洒点盐调味。

推荐是不要酱油的，还有就是乌冬面爽口弹牙，要做出来吃着是很有弹性的才算成功

领教！！！谢谢！！！！！！！！！！！顶！！！！

原来是面啊 没酱油我可不要吃 我要放点酱油的

看着很好吃的样子./做法也不难.值得试试.谢了/