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[热菜] 大葱烧海参

奥太基

LEVEL 3(初级探险者)

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1楼 大 中 小 发表于 2008-10-31 15:18  只看该作者
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大葱烧海参

材料：辽参、大葱白、白糖、味精、绍酒、老抽、高汤、湿淀粉
, S4 H; d! ^6 a效用：温肾壮阳。适用于肾阳虚弱所致的腰膝冷痛、阳痿早泄等症。
% P( i8 |0 c* Y做法：
0 d8 B, c2 W- M2 U4 \& Y1、将辽参用水浸泡发开，洗净泥沙，竖向切成三条，进开水锅中焯2分钟（开水锅中放少许老抽和绍酒），捞出，沥干水分。
) E& M- o! I4 e2 _5 C- \  x# T2、锅中下少许色拉油，将葱头改花刀，放入锅中翻炒，至葱白呈金黄色时，起锅备用。; o# [( s. s# W- o4 b9 f2 O) J
3、锅中再下少许油，放进白糖翻炒，至白糖呈酱色且翻白色泡沫时加入辽参翻匀，加入高汤、盐、味精、绍酒、老抽，汤烧开后2分钟用湿淀粉勾匀，最后放入煸炒过的葱白，推匀即可起锅装盘。
; D0 v. x- A4 ?7 t. L+ c% j* s) L. N/ i
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3 M6 c" L$ l) x7 u, R, M' |+ g  `9 J5 C8 I# G

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