[凉菜] 三色蛋

常常被朋友戏称为“混蛋”的一道菜。 6 N' C% l+ L" x9 ?
　　 ［材料］ " v4 @- `; s! O2 |& l  Q
　　中等大小鸡蛋3个，黑心松花皮蛋1个，熟咸鸭蛋1个。 9 o4 S4 I& e& t. Q
　　准备一个大小合适的碗铺上保鲜膜，抹少许油在保鲜膜上备用。这样便于最后三色蛋蒸好后取出。 ; R" H- z' ^  a9 N3 g- E
　　［做法］
1 `1 W2 P& e8 N　　● 鸡蛋打散，加入少许料酒、盐、白胡椒，调匀，倒 2 S7 K0 |: h( p# v) z
　　入碗中。 ! R* w& H* r/ m/ w
　　● 皮蛋咸鸭蛋各切成小块，放入蛋液里。 / X* ?7 J4 g0 }+ c4 V
　　● 最后再拌入一些葱花。
) G1 Z# L% P! k1 E3 |/ N　　● 锅中水烧沸后，将蛋液放入，锅盖留缝，小火蒸 ( x8 ^; s* b7 |7 R! _1 j; E
　　20-30分钟取出，冷却后切片摆盘即可。