此火锅为贵州地方风味,用料采用贵州矮脚山羊,配合多种香料精心烹制而成.是冬季很受欢迎的一道美味!2 @( {0 @$ a/ c( ]
现在我将传统做法结合自己的经验来介绍给大家,希望在你的厨房里也能烹调出这样的美味!7 w5 m$ h- V+ o4 C7 m9 D# t
材料:' B0 X# s" f" w# V
山羊肉. l" \/ A4 M3 R  |% J, t: i- D# B
香料:& [1 q8 T& d  p" x1 y2 j
草果,丁香,山奈,生姜,花椒,干辣椒,砂仁,香茅草,胡椒,茴香2 x' {  j, |- i0 I1 y" A
蘸水:5 {% D1 n, d# j6 X
香菜,油辣椒,花椒粉,薄荷叶,盐,味精,酱油,大蒜容,姜米
7 `- \# v5 |: {$ U1 u3 M& o; V: l5 T" C
做法:! H- I. P5 i# ?, K# a" }& \
将羊肉去骨泡在清水中2小时,支锅将羊肉冷水过水待水开后煮5分钟后拿出,另支锅放入清水煮开后放入羊肉和香料,小火煮1.5小时.(小火煮就是要保持汤清)待羊肉煮好后拿出用重物压紧,待凉透后放如冰箱急冻30分钟然后拿出切薄片待用.将蘸水调制好后放一旁待用,汤大火烧开后放入切好的羊肉再煮开就用小火慢煮,这个时候就可以蘸蘸水食用了!
* W( d' p) k/ k3 [0 b, x特点:
! V1 S8 H8 _5 f+ `$ ?汤清味美,羊肉纤维扎实鲜美无煽味,蘸水香辣味厚.配合农家自酿包谷酒食用那是相当的好!吃完后保证体力精神充沛,大战几个回合下来你也不会发虚的啊!哈哈!  Y$ z# m% ~3 L' g# _5 l7 L, c
请爱好羊肉的朋友试一试!

偶~看起来还不错哦~不过就是懒得做 不过我还挺喜欢喝羊肉汤的 简阳羊肉汤还是可以的哈

估计是比较好吃，但是制作好象好麻烦，不想动手。