[热菜] 自己动手做啤酒大盘鸡

最近吃的实在是不如意，烧味饭、麦当劳、茶餐厅、牛腩面、鱼蛋粉面，吃的俺快疯了
5 v+ p, p7 u7 g' h索性自己动手做一个口水很久的新疆大盘鸡7 ?* E) J7 [0 S" D. w# X4 o
在家里列了张购物清单再出门采购，因为不常开火，缺的东西太多，呵呵+ F. h9 J7 s$ Z. d( G
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原料：鸡中翼8个，无骨鸡柳400克。（俺喜欢吃这两种鸡肉，而且这两种处理起来简单）
9 N5 r. u- A$ l; r& A6 U( e# X          土豆3个，大概300克左右$ y& H0 v. N* v' Y- U
          洋葱一个，200克左右
) P$ @! G8 s5 i* o          红青黄彩椒各一个，200克左右8 \/ q4 Y+ b" c; L+ Y, Z1 d
辅料：干辣椒，姜，蒜头，花椒、八角  r( Y+ F" M4 @/ W, l6 g4 c
其他调味料：盐、糖、啤酒、味素、醋、老抽7 Y0 T% G1 Z& u! T* P/ H" L
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步骤：' X( `: a( Z* ]( ^, f7 j
1. 由于鸡中翼和鸡柳都是冷冻的，买回来放入锅中烧水解冻去血水，俺做炖菜或者煲汤一般喜欢先去血水，当然如果嫌麻烦或者营养流失可以不去，清水洗净即可。捞出沥干水，鸡中翼切成两段，放在一边备用; h/ j, z" M6 f4 e  r
2.准备其他原料，土豆切大块，彩椒也切成大点的片
+ _1 g. T2 \7 O: f2 L2 T3.锅中放油，油热之后依次放入姜丝、花椒、干辣椒，炒香之后放入切好的洋葱翻炒，出味之后放入鸡肉翻炒
8 u1 l; O9 F4 M4.如果是生鸡肉则炒到鸡肉变成金黄色，倒入啤酒、老抽、少量醋继续炒均匀6 A* x0 y" N+ `% J) V8 T
5.加入土豆块和蒜头，翻炒，加水至完全没过土豆，放一个八角进去，盖上锅盖开始炖，水开后改小火继续炖半小时
3 y0 u( ~! C8 e6.加入彩椒继续炖15分钟
1 O& f7 ~5 Y' N: g( n7.加适量盐、味素、糖调味，关火收工/ v) F! F' Q! P
味道非常不错，很出乎俺意料，本以为会不好吃，没想到和以前在新疆餐馆吃的几乎没啥区别，如果说有区别只能说俺做的更好吃，嘿嘿  V, P9 M3 k0 n" l
以前没怎么做过菜，基本能做的就是番茄炒蛋、炒土豆丝、炒青菜、可乐鸡翅这四样。也许是大盘鸡的技术含量太低了吧8 g9 S4 f! S4 J& F2 s( {

( `( e# v' P/ U9 [" {0 o6 |算一下成本
8 T0 B) y7 Q) T0 Q- X1 z4 j! s鸡中翼 7块8! U6 Y& P2 y$ f
鸡柳 10块
8 }; l/ G; }; C2 j, n; ~土豆 3块半, h/ {! d; D+ O* `
洋葱 2块( }2 n' p+ }5 k" q- Y8 l
彩椒 8块2 x) c* n3 J, Y% a
其他配料 最多2块% h6 O, l. Z, W
合计33.3元! U( U% H0 @* \; g% o
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不足：水放多了一点，不过还好。不该用无骨鸡柳，肉质口感不好，不如鸡中翼滑嫩，看来是不适合做炖菜用。由于是第一次做，原料的分量没掌握好，都买的多了点，最后弄了一大锅，看来一顿是吃不完了。
: m" X7 G# n0 m! A. d9 u; r$ i" K最后上几张pp，DC被人借走了，nokia5300拍的，效果差点，凑合看吧
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6 `. z2 k4 j- y$ D( W) p3 l鸡中翼和鸡柳切好备用
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土豆泡在水里防止变色. ~( Q4 _% w, Q& R+ b
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: B) x- ^/ u9 H0 `+ ~姜、蒜、花椒、干辣椒
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8 ?4 `: E. m1 [' j* Y  J洋葱切好备用) v5 Z0 c( E0 p1 C0 c0 |5 P+ ?% m
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# ^5 b1 Z4 r+ h: w& U9 t' ?9 {彩椒切好备用
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成品图
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鸡翼特写