妙计锦囊[多图]$ `* h2 i& w2 c7 W. O1 e  I
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做法及步骤
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0 f3 h6 V0 J! d+ Y4 J* u" H: z·原　　料:/ C; F- w3 x$ \& R

5 c. e3 s+ r& w+ l" T5 l7 J1、猪肉剁末，加入葱碎、盐、味精搅成馅。
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2、大白菜叶五张。) M; D; W3 S/ m- `8 N

) V" N% \+ q+ k2 N* e' J3、银耳适量，泡发开。- P8 h1 J) t+ t/ i" x
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4、豌豆适量（先煮软最好）。8 O* O# p) l6 ~8 L: f( X. q+ f
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5、枸杞十粒。
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+ B, O6 {$ ]6 g) u9 `3 y6、青蒜苗一棵。2 h1 f# c9 O3 u. R, c8 T( o
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7、淀粉一大匙，加水调成芡汁。8 e/ p6 D. _# M  z9 t4 A3 g

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·操　　作:
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1、将菜叶和蒜叶在沸水中焯一下，捞起待用。
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  U* x, G& S( |! o6 ~7 x2、将部分银耳切碎；蒜苗叶对剖撕成两半；海米切小粒（刚才忘了写海米）。
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5 l# ~2 [; s' Q" j5 h' ~3、把银耳和海米掺和到肉馅里拌匀。
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) z! L$ g% V6 o4、用一张菜叶铺在手心上，放上肉馅，再放上豌豆。6 E- `' B- w# j
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! G  n8 H# m4 f! O6 ^: G- L5、把菜叶团合起来，用一根蒜苗叶在囊的中上部扎结，再撕下一块银耳放在顶端的中心，再放两粒枸杞。3 [! X, n5 w0 i" @( j4 u" U
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6、包完后放盘里，上蒸锅隔水蒸八分钟。
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/ A2 d( _9 ~8 B3 x5 N7、锅中放两汤匙水，烧沸后将淀粉汁倒进锅中调成玻璃芡。
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2 n$ F6 I" Z8 F  @8 f& ]8、将芡汁均匀地淋在锦囊上即成。
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* K/ s, |$ n# w/ A8 P$ X5 T: |$ r9 G[ 本帖最后由 幸运51 于 2009-2-15 16:55 编辑 ]

菜很有创意，不过最后成型的样子稍微走样了点！不要用大白菜叶，用生的生菜叶包住会更好，因为生菜叶更脆，也更能保持住形象！