糖醋肉段[图文]0 M" }: T8 O! Z8 n/ T& A4 ]5 v% u

' Y8 l( Y% s. q9 I) b- h 做法及步骤
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·原　　料:$ n) z  X9 x( a/ ~  C' A. t" R
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猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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* N: ]/ |! V% T/ ~4 \·操　　作:$ ~1 S4 _, P% T/ R1 C, d& z7 T
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选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。  L6 s$ ~; W' C- U

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将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。
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胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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+ b$ W* ]" y  [3 f" W& X将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。% e: H. e, ^- T/ O! h. }2 h; f) b

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将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。" S5 j2 `4 @9 C0 L
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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。9 g4 I; s. V( K" K1 h  p$ U

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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢