[热菜] 糖醋小炸弹[3P]

糖醋小炸弹# E/ ^' ~+ R0 v) T8 m3 J2 B) T
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好久没吃糖醋味的东西了，谗得流口水了，今天有空就做了这个小炸弹（炸蛋），其实非常简单，没什么技术含量。/ e8 t& P2 n9 C3 W8 c9 z
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材料：# M$ m! @: P' c1 d) b& `' ?1 \
鹌鹑蛋、干淀粉、油、番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精。4 e- F/ @7 l5 W2 P  |  i7 M0 n

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2 j* @. Z, i$ B; d步骤：
5 x9 j& w; W, n" r8 S  b; E2 Z1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也好看。
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2、放进干淀粉中滚滚，我感觉自己在摇元宵哦。' q7 c$ ]. }1 H( ^3 h! D5 T, ?

, y. i! g# ~& A3、在锅里放油，油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用。油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开。
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$ Y7 s  B/ B$ G+ p4 Z- U$ g9 Z4 ^4、取一碗，放入番茄酱，醋，酱油，糖，鸡精然后搅匀。
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/ C3 [$ o6 R. _7 F# w: j, a! t; q5、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下，等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。
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味道，哼哼，强烈要求向我空投。吃的时候建议用勺子，我可不想像刘姥姥那样满地找蛋。0 y1 s- v0 B; e$ ]3 @. j) h
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小贴士：
" S8 I; L1 m0 R, G3 E3 R% z1、鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水，这样才容易剥壳，剥出来也好看。7 P. O& E9 j; j
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2、炸制时，油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开( Z$ v% ~5 F/ i: o% W8 g

4 E( B& N. }' O9 W5 \& t) [+ v3、糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久，不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感。