详细介绍菜系及功效：湖北菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱
& B6 e$ c: ~5 `! m! ^, ~) l; \口味：咸鲜味      工艺：粉蒸1 Z* Z" T1 B1 M7 I- _- ?" ?0 j
粉蒸石头鱼的制作材料：
, ^  ~) H$ l5 m- c, j5 z! |/ L主料：大黄鱼1200克
0 U0 n8 J8 A& _4 v; I4 x辅料：籼米粉（干,细）100克,黄花菜（干）10克,木耳(水发)25克,淀粉(蚕豆)25克
# j" p1 u& H+ W调料：酱油3克,料酒5克,胡椒粉5克,小葱10克,姜5克,猪油（炼制）50克,盐5克
. y! C. R: U% f9 [3 b粉蒸石头鱼的特色：
* H- P* T2 K: k7 c肥嫩鲜香，可口，富有乡土气息。
' G/ r3 `. D) f9 v! `2 E) u教您粉蒸石头鱼怎么做，如何做粉蒸石头鱼才好吃/ ?, V' S$ y/ m# r7 a
1. 将石头鱼（大黄鱼）宰杀治净，片取净鱼肉置砧板上剁成4 厘米见方的块，入盆内；
& E% b7 P6 p  ~2. 葱姜洗净，葱切花，姜切末；
) \- b2 y# t' F& {$ ?2 b6 C: @3. 黄花用水泡开同木耳择洗干净，备用；; A7 N1 I# d) n. Y3 j
4. 鱼肉内加入精盐、料酒、葱花、姜末、熟猪油腌渍30 分钟，均匀的滚上一层籼米粉；( B  O! U6 e/ V- p* T/ y4 W
5. 将上了籼米粉的鱼块排列在圆笼中，以旺火蒸约20 分钟后取出，码放在鱼盘上；
& G3 @* |  C4 T6. 炒锅置旺火上，下入原汁鸡汤100毫升烧热，再放入黄花、黑木耳、酱油、湿淀粉勾米汤芡，淋入熟猪油起锅，浇在蒸好的石头鱼上，撒上胡椒粉即成。! u) S: [7 [0 [# v

' k: w4 y+ t) z粉蒸石头鱼的制作要诀：9 ]3 t: a1 S- P% z$ A
1. 籼米粉要白净细腻，味要调匀，蒸制时要保持块形不散，装盘要整齐；8 v" _4 F' ]0 P7 S
2. “粉蒸石头鱼”在上笼蒸之前需用多种调味品充分腌渍入味，而后拌入米粉入笼蒸之。此菜可以勾芡装盘上桌，也可不勾芡。, x/ R& o2 X# {5 Q

, v4 l4 H( n1 w9 ]- t9 c小帖士-食物相克：3 W4 z# \9 ^3 M- E7 F( x% `7 g
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
$ e5 }, T, }( H* f0 ^木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。0 K' r; p* c6 g) G1 u& H# E1 e
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
# @8 _# {9 N+ M1 D! f木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 0 R1 G; I* V0 n) Q& B8 q! O
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

怎么没有图片啊什么也看不见我什么也imei看见