成品效果图：' ~* b+ c' g6 K1 K

7 z3 _7 }/ I  ?& Q第一步：, i2 p1 F2 u$ Y4 a

( m. K4 _& o# b+ e& `# J5 c买回来的鸭，切块，别太小也别太大，适中就好。盛入盘中，腌制。
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/ @+ Y  G) O3 {1 ]* b$ g7 M腌制的方式是：放料酒，葱，姜。在盘中，封上保鲜膜，腌一宿。
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. O4 R! l8 {, V( d8 j6 ?# e& K这是腌好的鸭肉/ l* ^6 A1 _* O

& {& m) ~3 d' r/ T7 P第二步：4 g4 }0 M4 w$ Q! l3 ?
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做半锅水（以家里锅为准哈），水开后倒半听啤酒进去，再开锅，把鸭肉倒进锅里。鸭肉进去之后，再把剩下的半听啤酒倒入锅里。( }( B# u8 ?4 Z0 j' O9 I. B5 t
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把锅里的血水和沫子捞出来，水一开锅，就可以把鸭子捞出来。) ^% w# u3 \' o2 o- _
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这是水开后倒半听啤酒的照片
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这是鸭肉放进锅后的样子：
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# h0 J+ O# J- @0 ~% A/ e抄好后的鸭子：" i0 _' z) L5 ?3 X( H
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第三步：
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做锅，倒油（少量，越少越好），下姜片。倒入抄好的鸭肉。' Z6 I, I  R- o' e; q) q

- K/ h1 @& C' k3 K+ c6 L0 @2 S放调料，依次是：酱油3勺，老抽2勺，盐适量，醋1勺半，冰糖3块，干辣椒四五支（随自己口味）6 I7 }4 c2 o+ G8 C: d4 [7 V
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照片有点不清楚，凑合看哈
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$ q! s1 b8 c% L9 ^1 H第四步：
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倒啤酒，我倒了3听，感觉正合适。啤酒倒入后，再放入桂皮，八角，姜丝5 j0 H; J4 Y- f& Y/ y+ y6 O% ^
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第五步：
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' S; `4 }* ]+ x. ?大火到开锅后转成小火，大概要炖四五十分钟左右的样子。注意一定要时不常的看着点，鸭子油多，炖到最后会出特别多的油，容易糊锅。
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7 D( Y- C% |  K! H7 w7 `掌握时间，看水差不多快干了，鸭子出锅，盛盘。
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; ?- ]& ~0 y+ s& G: r9 n第六步：$ N$ K3 [) @, A+ Z9 L

+ i3 h  Y1 S, R/ p. W* B不用刷锅，就着刚才的锅，放入四五瓣蒜，炒香，把鸭子到回锅内，倒若干勺辣椒油（IVY用的是家里自制的），再倒入一些水，为的是避免干锅。* [- P) t# J; x: J& Y5 |! ~! i8 v' M
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可以试试尝尝，要是觉得不够咸，可以再放一点。
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0 B  T) F. g. t# @7 C' J烧大概一两分钟，看锅里的水差不多的时候，倒水淀粉收汁。- r' x1 G$ d( b- |0 h; n
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齐活~~~7 X. j( X) m* g

兄弟,这道鸭肉真是好看又美味。做工又简单扼要。一切从实际出发，好。

看着图片里的鸭子就好吃 现在自己看完也会做了 支持一下！

感觉比我做的好多了，自己去年做过两次，鸭子出了好多油哦，可腻

曾经做过一次，味道还可以，你也可以尝试一下哦

看菜的颜色就比较诱人哦，特别是现在肚子饿的时候，口水都快流出来了

看着好诱人~口水哗哗的流~就是工序感觉麻烦啊有点~
6 d# ?* i( P, S% p4 S" Y我姑父以前做这个很好吃

看着图片里的鸭子就好吃 现在自己看完也会做了 支持一下！

吃过啤酒鸡，啤酒鸭，啤酒排骨，看来啤酒煮菜还不错的。

优点：看着诱人，估计味道不错9 _7 ]; _" K  ~9 j7 _
缺点：费啤酒