* b3 ]0 f  g- m   菜系：福建菜
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    原料： 鸡腿肉半斤,蒜头、红椒丝、葱丝、干辣椒 $ C# q: ]7 O+ m+ b/ S
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    特点： 口味甜咸、微辣，酒香味浓，菜品呈深红色。
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4 K% |4 N& M0 q6 N    制作过程： ( \2 f# `$ ~% N9 s* ]$ ^
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    1、鸡腿肉去骨，斩成块，加盐、味精、蛋液、生粉、石粉腌40分钟。 - t7 U6 m4 C2 G" [

9 @* w' U! U3 r5 m: _; X' x    2、起油锅至温油状态，先把整蒜瓣炸成金黄色，再把鸡腿肉放入油锅中炸成金黄色，断生即可。 3 I% S8 e2 _4 R' S' E/ A# m

# w2 a% H2 n- Q( N2 B    3、锅中留少许油，放干辣椒三根、煸出香味，放清汤，加鸡肉、蒜瓣、放白糖、少许生抽、红葡萄酒，出锅前放红椒丝、葱丝点缀。

看图片这个菜应该很好吃，色泽漂亮，不知道油大不大。

看样子这个菜很好吃 不过就是做起来太麻烦 支持一下！

能不能更正下，三杯鸡是赣南特色菜！属于客家菜！

三黄鸡            1只
9 [0 ?$ W% Z$ F, J- z) @& R大蒜              50g
6 `- f/ `& I! F' e8 ?' T, Y* [0 u+ a大葱              1段
0 |0 z0 z+ q' P: g小洋葱            5枚
* u' y2 a* X: n- M, Q7 B红辣椒            2支' Z9 o! X2 z; w! u7 ~6 P8 n
老姜              1块（约5g）8 @. a9 H( G+ M! V$ S. U% M
酱油              100ml0 N( |4 Y' M  L+ C6 r3 E+ g
香油              100ml
& q& i* Q: d/ c, o: _* B米酒              50ml
& A  Z: }  E' b绍酒              50ml
  c; }+ I, @: c3 u% K1 A冰糖              50g3 Z+ b' Z+ ~; o: S! N
九层塔叶（罗勒叶）20g
: O# q9 n% k2 P$ ]# q0 o6 _清鸡汤            200ml5 R1 v2 V! v3 S- |
白胡椒粉          1/3茶匙（2g）