4 g3 u/ j/ U- H) R  g主料：猪皮500克辅料：面碱、食醋少量<BR>调料：葱段50克、姜片30克、料酒30克、盐25克、味精25克、其他调味料随自己口味加减 ; m! W8 ?- z  y# I) I1 b5 ^; h

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3 X( Z0 q& u' ?. o, L5 y/ u  g操作方法： 1、猪皮洗净，放入锅中，加入黄酒，煮至断生。
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7 z0 x5 {2 |- m0 z6 ]) p6 e. _' h2、捞出晾凉，用镊子夹去肉皮上的猪毛，再用刀剔去猪皮上的油脂、肥肉。& @2 N! p# w! Y; M' w9 X' ~0 ~
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3、在肉皮里分别放入面碱和醋，使劲揉搓猪皮，可以去掉肉皮上的油脂和异味。然后用清水漂洗干净。
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$ v' R" q0 v# G7 H4 U2 ^4 N' y  ]4、把肉皮用绞肉机搅碎，放入锅中加水2000毫升（水与肉皮的比例为4——5：1），放入料酒、葱段与姜块大火烧开，小火煮3小时。</SPAN><WBR> ( G' ]$ M" A5 i. }9 ?9 v$ Y

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5、煮好后捡出葱段与姜块，加入盐、味精和你自己喜欢的红绿蔬菜，搅匀，倒入模具内，冷却即可。
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' o* [; ?) D! F4 _5 K& F( E4 G[img]http://b15.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=4e340e08c97cd5d77506、这是成型的翡翠水晶糕。 $ W4 C0 ^* P1 ^8 W$ J' X
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7、这是切好，摆好盘的翡翠水晶糕。颜色还不错吧！
9 G  @+ s; \- I[img]http://b15.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=4e340e08c97cd5d77508、放入自己喜欢的调料，翡翠水晶糕即可上桌了。 <BR></SPAN><WBR><WBR><SPAN $ ^6 X5 o' Y# Y$ [8 k
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" I/ J1 Q7 |7 k, P7 {9、美味、美食，我喜欢的希望大家都喜欢！

哇，好厉害，让我想起来猪皮冻了~好像差不多嘛

说实话我对这食物太感冒，是猪皮吧，总感觉太油腻了

晕死，NB了 用那么丑的猪皮做出这么漂亮的东西。

不管怎么样好吃就可以拉 真想尝试一下 猪全身都是宝 呵呵

这是什么啊，第一次见到。。名字很好听但是看不出什么名堂

不会做也不想学，我想吃现成的，很爱吃皮冻，过年必吃，都是自己家做的呢

不知道吃起来味道是什么样子的。。应该还满好吃把。。