香辣羊肉片＋油菜炒馓子[图文]: d  F/ k& Y+ b0 Y$ q

7 p: O1 z3 y9 ~" t/ I4 q) A“乍暖还寒时节，最难将息”，前两天明明已经是暖阳高照、花红柳绿;可一场北风一刮，还是觉得丝丝寒意，大概是冬天依然舍不得离去吧。在这个略带寒意的周末，把俺那冰箱里一袋涮羊肉片消灭掉可正是好时机。做法嘛，也没啥章法可循，纯属自己瞎琢磨的，姑且就叫它香辣羊肉片吧。吃着肥嫩的羊肉片，喝口香辣的羊肉汤，外面的寒风冷雨，好像是在另一个世界了。3 R1 U2 t  W5 {7 z7 C, e3 M

4 j( a, }: {- D) Q9 s. i    主料：涮羊肉片、黄豆芽、金针菜、白萝卜
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8 }' j; d9 M3 U, p5 T, B9 [    调料：葱、姜、干辣椒、青红椒、蒜苗、辣椒酱、盐、料酒、酱油、醋8 Q) u7 k9 F5 m) y; V

/ n  ?) W% D# }6 Y( v( L0 b8 |    做法：
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    1.金针菜泡发洗净、黄豆芽焯至断生、白萝卜切片。
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7 _1 F( R  `4 U6 M4 c% _9 ?    2.涮羊肉片入沸水氽至变色即关火捞出待用。; Y  T& h8 b: T6 p! h9 N. b

5 }/ Q6 S$ ?" U7 V6 n4 n    3.把金针菜、焯好的黄豆芽及白萝卜片装入砂锅中，倒入氽羊肉的原汤煮约30分钟，至菜熟汤浓。
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: h& k% ^) d2 z: B& M6 u. O    4.起油锅爆香葱姜干辣椒后再下入自制的辣椒酱炒匀，加入少许清水小火熬成香辣红汤。; f6 K  H) ?1 Z" i( V

# Y3 T, F6 p( U, ]    5.把熬好的香辣红汤倒入砂锅，加入少许盐、料酒、酱油、醋调味后再煮约10分钟，至配菜入味。
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! h8 o$ c7 ]; a$ y5 B: z  b    6.最后加入氽好的羊肉片，煮开即可关火，撒上青红椒末、青蒜末。: P  ]. B3 g. g) b

8 w; p! o3 ]+ k    来看图。这是准备好的主料和配料。编辑图片时才发现把那个自制的辣椒酱漏掉了( P( s7 E: [9 m& z4 B8 \
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, [; C" \# M; b6 T* A    这是开始的几步和熬香辣红汤的主要过程
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# r6 C" S! O6 j$ E/ [* t1 l    红汤熬好倒入砂锅，原来的白汤立马变得红艳艳了
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/ a! ]9 E# d1 ~    加入羊肉片和青红椒末、青蒜末，香喷喷、火辣辣的羊肉片就能上桌啦！
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2 g3 o7 n0 ?7 u- {) z, r) u$ h, M; X    近点瞧，还冒着热气呢～
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    再近点儿，来个大特写
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    荤素搭配，又整了个油菜炒馓子。上次有人问俺油菜是不是青菜，而且还真有不少地方的人把青菜叫油菜。不过俺这个还真不是青菜，就是那开花满地金黄、结籽能榨油的货真价实的油菜啊。甭看现在到处都是油菜花开了，可菜场里照样还有农民间苗间下来的嫩嫩的油菜在卖，大概是种得比较迟吧。每到这个时候，俺就放弃青菜改买油菜了，总觉得油菜炒出来比青菜多了一股香气，大概就是那油香吧。有人也许想看油菜长啥样，那就直接看下面的图吧。
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# B+ b$ A5 {" \1 V' G/ W    热腾腾的油菜炒馓子也出锅了。* O$ N6 a' ^( M+ i& O8 Y, P, v

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    菜齐了，喜欢的就快来吃吧～# O5 }4 Z* `- x' w+ G

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这个有点象大西北一带的菜式了，看上去蛮吸引人的，就不知道吃不吃的惯！

看着口水都流出来了，这道菜在冬季吃一定很美的！红心送上！

看起来和不错啊,我就喜欢吃羊肉,爽口阿.

油菜有两种，一种象白菜，这种可以吃的。一种叶子象甘蓝，前一种是撒播的，后一种一般都是一窝窝的种的，产量后都要大一些，