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[热菜] 学做家常菜,翠玉白菜卷

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学做家常菜,翠玉白菜卷

翠玉白菜卷
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这道菜非常清淡爽口、热量低、食材又健康、所以很适合减肥的美眉们享用唷!
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材料:白菜(取叶片大的较佳)
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馅料:猪肉馅、虾(剁泥)、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋,若有马蹄更好,因为我这里买不到:
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, r2 a, y/ ?7 Y' M" T" q* y% A馅调味料:少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐。
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; D9 [7 l/ S6 O5 R; N酱汁用料:太白粉(勾芡用)、盐、香油

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先把白菜整片放入锅中烫软(软了就好,别煮太久唷!)% s* s3 R% _! P& A# }1 Y
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5 W) h5 R' O) D: ]白菜烫软后取出过冷水, k" k8 `& d' R

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把白菜整个型,太长或不规则处稍稍修一下,尤其是茎的地方很厚,要把它用刀片起一些,整好型备用。9 g' M& {6 q5 H% }

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  k8 z* H$ G8 D' R, q把猪肉馅、虾泥、葱末、香菇碎丁、胡萝卜碎丁、鸡蛋、少许酱油、胡椒粉、香油、鸡粉、盐混合搅拌。
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5 k* {- L: f: k+ X" L3 k搅拌到馅料有点粘性为止。
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取一片白菜叶,上面放适量的馅料。(别放太多,易漏馅,包出来的型不好看喔!)7 x2 _# n) p+ G* c7 H% j' x
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4 H1 S6 W( t  e5 q7 Q  x白菜叶包住馅料,包的时候要包紧、包扎实唷!$ ~& p! o5 [# M
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, Q. J! d: h  J" H白菜叶巻过一圈时,把左右两边往里折,末端抹上面糊封口。
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3 K7 {9 {2 S5 @4 g$ N8 i- F9 I最后整齐的卷起来,放入锅中大火蒸10-15分钟
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太白粉和水备用。
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) i5 Y+ s' E7 i3 K% d蒸好的白菜卷底部会有汤汁,把汤汁取出放入另一锅中。! ?& H6 D4 a+ y$ T* J

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! R, E: |. t) |) e* E把汤汁烧开,盐调味,加入太白粉水勾薄芡,起锅时滴入几滴香油增加香气。
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将刚刚勾好芡的油汁淋在白菜卷上即可。
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白菜卷切开的样子。, r# v7 P" v# j9 j; S3 y

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[ 本帖最后由 foxmulder 于 2009-3-30 15:27 编辑 ]
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  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-3-31 09:18

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看着就好吃,营养丰富。作法也不复杂。学习作一次。

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配方非常合理,图文并茂,流口水啊挖嘎嘎,赞一个
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  • liping0527 金币 -1 复制回复--请自重! 2009-3-31 09:17

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