[热菜] 百吃不厌金针菇肥牛煲

主要材料：金针菇、速冻肥牛卷、龙口粉丝
3 H8 b9 z( \% ~* ]: F: G! o0 i　　另一个主角：沙茶酱
% S2 x+ ?5 V8 \. v. }  }　　还需要葱段、姜片、干辣椒、八角（吃蒜的铜子们也可以加两瓣蒜）
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9 H/ n; N9 U: E2 `  i+ L" b8 l" Z　　先处理一下材料： ; ^$ ?. q7 R/ C: x) _& O1 x
　　1、金针菇剪去根须，用清水浸泡洗净； 3 m* d5 b4 D; r0 W! _  ]
　　2、将金针菇入沸水快速烫一下捞出沥干； & F3 i1 d0 ^6 d8 [' e( R
　　3、肥牛片入沸水烫10秒左右迅速捞出，以去除血水； + S& J4 N# ?3 {- {: f8 k2 ^
　　4、粉丝取合适的长度，用热水泡开泡软，沥干。 & k& Q: {7 I( z) v4 `

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1 H. g3 T3 H5 c# y　　DIY做法： 7 T1 m& b2 u' q% l' l7 P
　　1、锅内加少许油烧热； # t$ R1 J1 o9 K/ _6 ?' C
　　2、入葱段、姜片、干辣椒、八角爆香；
! Y* G; p, u) Y( y( I　　3、加入3大勺沙茶酱、1大勺酱油、1小勺糖、少许盐和适量鸡精炒匀；   i% g3 ^) m2 b8 @( M" _
　　4、加入适量高汤或水烧开； 7 M* E- R- [1 H: ~( ]
　　5、依次在汤内加入粉丝、金针菇和肥牛片；
7 L2 t/ ^, s0 K4 |0 D+ ], o　　6、混合均匀后转入砂锅内；大火烧滚，至汤汁收紧即可。 , s% g! t+ p* |* W. \8 h( m
　　好咯完成了，香气扑鼻哦，吃的时候可以撒一些香菜末，香味更浓。