红烧咸鱼的做法$ ]6 B6 B) v5 W# P1 d

: O5 A& a- U6 l) t5 q　　主料：风干鱼1条、
1 E* o! j; }8 t0 y　　配料：葱、姜、蒜、料酒、白糖、鸡精、醋、酱油、八角、白酒、五香粉、香油' R6 N4 G; |/ D, N3 ]2 J
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　　制作：
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% q: V  d2 _, p- w# ~; a　　1、将风干鱼洗净，切大块。姜、蒜切片，葱切末。
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! M+ Q  o) i1 Z1 ~　　2、起油锅，将鱼块炸至两面金黄捞出。
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+ ?7 v2 E7 d8 ]1 V2 o+ P　　3、另起油锅，爆香姜蒜，放入鱼块，烹入料酒、醋、酱油，、八角、白酒、五香粉、香油、再放入白糖、鸡精、适量清水，加盖烧至锅内汤汁浓稠即可装盘，最后撒入葱末即可。7 u+ e3 e  @; L; o9 m3 G# _
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　　注：烧前先用温水泡1-2小时。

带鱼是经常卖的，好好学习下，提高烧带鱼水平。