家常美味@糖醋排骨
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　　糖醋排骨
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# D: I" B/ h! I- T; x6 o3 I  v　　原料：
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　　猪仔排200克、面粉100克、生粉50克
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　　调味料：! k0 Y/ W# @' o' j; d% i/ B
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　　1.盐、味精、料酒各少许（腌仔排用）2 \" ?! J7 k; x3 |

1 d2 Q8 A, B* @: N: E; p' ]( w　　2.糖40克左右、酱油30克左右、米醋30克左右、水淀粉少许7 \. Z( \) N2 w9 Q5 R4 L0 j0 D

) a3 f0 I1 H0 F& @　　制作方法：; q0 ^7 }; v1 Y$ b4 f1 N8 a! u( P
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　　1.仔排斩小块、加调料1腌5分钟
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7 @/ r/ i6 x" j3 P& o　　2.将面粉、生粉加水调成糊
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8 @1 J, h/ `1 ~; y- \　　3.起油锅六成左右（约180度）下锅炸至外壳松脆
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) }1 p! l2 x. x" }' J$ k　　4.调料2加水30克左右用水淀粉调成糖醋汁+ U- S" }: K4 z

' p7 [1 B& a% R: ]　　5.最后将炸透的排骨倒入锅钟翻拌均匀即可/ S6 C; L: z" c+ F: j* g) D

/ M& y+ i5 Q5 e! z4 m  h　　特色：
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) R* J. T: `. n# v& a; f　　外皮松脆、仔排鲜嫩、老少皆宜  i/ C0 U3 a' Y/ g

+ E& A; R8 }# h' w' Q8 |　　小帖士：
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　　1.仔排不宜切的太大、一定要先腌入味在挂糊（这样吃起来油底味、不会觉的腻口）
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　　2.面粉选择普通低筋粉就可以了4 Z  ]* {- f: a6 z

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偶真在找方子呢，近来天天要做饭给偶家夫人吃，排骨早晚要尝试下的，谢谢楼主了

排骨事先要用热水煮下的，不然有种腥味去不掉而且也不卫生