材料:面粉2碗,酵母一匙,猪肉150克,莲藕50克.
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做法:1)猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进 猪肉末搅拌均匀,
* \+ U8 s* P! Q! H# n: C$ c: x        2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
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8 U# \3 }( n1 [& F                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.. i/ u2 j. }! a+ j1 L. O( A
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1 f& ]% N$ B; t8 c& h+ r+ i5 ]6 j                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,
( f/ q+ P( P3 d$ K( \' X                     静置1小时,发酵完成.# h2 z3 X! G8 ^% `+ O! L

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                5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中
, W. m8 r$ x! V% @/ @8 G6 R               一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
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1 |$ ?) c* Y, t/ O8 q                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
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) D9 i* D) W* |& P                  7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.
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                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
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                    8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上  F: ~' _) [" M6 Q6 [/ J

# I- R, F) g6 s/ X* V+ ]0 L2 y                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
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. h7 L6 s# n& C, d               鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆,与外面全肉的小笼包相4 C3 F2 C6 C4 i0 w. a0 l. c

本人土生土长上海人，从小吃小笼包，你这个包子只是普通的包子变小而已，真正的小笼包根本不是这样的，比你这个小很多，最主要的是小笼包的皮特薄，可以看的见里面的肉。4 u# F/ c: ]6 D* S- p$ G. \
楼上的有机会去上海吃吃什么才是真正的小笼那个才是美味。

我倒是的确很喜欢上海的灌汤小笼包！味道忒好了！/ ^+ D% c5 c) [2 A: s( J" \+ e- Q' I
不过楼主做的这种更耐饱，很香！上海小笼包，回味和品尝的感觉多，我一次得吃2笼才够

这包子这么大还叫什么小笼包啊。。。。晕，一口塞不下的不叫小笼包

不是要加猪肉冻才会多汁吗？
8 Y( W" f( ]% O3 x$ e5 ]确实大了点

我一直想自己做小笼包，请二楼的兄弟能不能介绍一下怎么才能做出正宗的。

搞笑啊，图我是看不到，不过看楼上几位说的，估计是小包子，正宗的是嵊州小笼包好不好！