[热菜] 虾仁炒百合

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  做法：3 @2 \2 `! A! ~/ m! h7 K
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    　1、河虾洗净去皮，去掉虾线，留虾尾，加入料酒、盐、鸡蛋清拌匀腌制2分钟；6 ]" z5 [8 y1 X. o* G) q8 i# [* n5 D

2 M  `& q7 ~! _% x; \    　2、百合洗净，姜切片、葱切成葱花；6 k$ q( p! b# ^& a- B& @* m
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    　3、坐锅点火倒油，待油热放入虾仁、葱花、姜片翻炒，加入百合、清汤、盐、鸡精、水淀粉勾芡即可。) I5 ^; E* p8 R0 x9 |* l; g
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金钩菜胆7 j% O3 ?' e% }4 l4 w

/ z6 ~+ \: p1 u/ d    材料：白菜心300克，金钩虾100克，盐1小匙，味精少许
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    做法：
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    1.白菜心底部打十字刀，金钩虾切碎末备用；. d3 w: F- O  A

2 X3 H7 Y& V* F* ^  _. c    2.锅中煮沸高汤，将白菜心煮至九分熟加盐、味精调味后，摆在盘中；6 F* @5 W$ }+ X4 Q# p5 ~9 X

3 G& Z/ K) ~% X8 z- ?    3.将金钩虾勾薄芡，均匀地淋于菜心之上。