[主食] 韩国炸酱面

炸酱面做法：
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准备材料：黄瓜、时令菜（芹菜、大白菜之类）、红萝卜、洋葱、 % E. K# Y, o. \- K+ ?8 r" a
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萝卜、豆芽菜等。 ! H  a0 @% n0 t' ]4 l+ r5 B
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调料：真味炸酱、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 , R- T) J+ E8 E
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煮面就不说了吧！直接过度到炸酱好了！ 4 C- S" H6 j4 f! ^7 `& i
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先说说怎么做肉丁炸酱的吧。 ' Q. y& u+ r  |5 @

8 Q' n# q) ]9 I1 M  s+ N肉丁炸酱顾名思义，就是先把上好的肉切成丁（鸡肉），然后用盐、料酒、
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5 S1 S1 {- O& |# R6 V淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 / A( i  d* A: r6 z$ d2 G8 X
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等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后
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9 G! [' A& A2 I. h/ e倒少量的酱油提色（注意，是提色，不是调味，所以千万别放多了，否则
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酱会很咸的），马上倒入韩国产真味炸酱。接下来的工作就是关小火了，
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把火关到刚好酱可以开着，但开得不是很大的地步。如果酱稠了，现在加 4 _, W8 y: h/ A9 ]
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点水还来得及。 2 ?! B: C, A9 ]! E

: @& o0 o3 k& e往里放些糖和牛肉粉大喜大（有的味精会发苦，但大喜大绝对不会）。 2 D9 J- v) j. K% p

1 K  p2 F9 V0 v一般不要放盐。尝尝味道如何，调到自己喜欢的口味。
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之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅拌……（千万别乱搅）。 1 S2 i  {* c6 X! y- i
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搅到什么时候呢？搅到酱的颜色变成枣红色，散发出香味，并开始有油析
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出来就差不多了。整个过程一般需要10~15分钟。酱差不多熟时放上面的
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! ?# w( ~  ]* _7 p$ S7 z青菜系即可。
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+ d  |% V9 G+ i3 y. _" K7 U在家做的时候我一般喜欢一边煮面，一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅，
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, G" B/ j2 b$ N% D9 J1 K) k3 y剩下的工作基本就是吃了！ - i8 r( l7 W% c
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要是你技术足够好，那酱里的肉是嫩的，酱是香的。 7 Q& N) T, X8 F# o1 z
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否则可能会肉老，酱苦了！ # R. C+ Y5 l9 I7 N# Y

; C& c* f2 L5 P  Z: c0 U哈，如何？学会了吧！韩国料理是世界之最的---健康美食哟。
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我们一同享用着吧！为健康、为快乐！