酱焖鲫鱼

原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）
  b; t& J$ X+ F) c4 U$ y$ K+ ~调料：
  J. L( r7 y2 m% h3 S: C9 ]1 _    生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右
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制作方法：
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    1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
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* W* {- c( f- w* L7 C( V    2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
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    3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 7 C) g8 U# T% x, Y  H/ t

, e% T3 v, i% P* |3 X9 W( v    4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。 2 x& G; f" `$ V0 g' Q) j4 D; x% P
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     5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。 + i% c1 N& M8 m: s$ N9 h# ~4 H7 Y9 H
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     6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。
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1 Q3 v$ U! k3 L     7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
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     8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。