[主食] 用心做早餐-八宝水波蛋

原料：% u: L2 z9 m  k0 _9 s
鸡蛋2个、猪肉10克、豌豆10克、胡萝卜10克、香菇10克、虾仁10克、青笋10克、鱿鱼10克、盐1小匙、白糖少许、料酒少许、水淀粉少许. `$ C' ]5 C# E1 H

! l* T: e& l4 Q$ e! y) F6 e做法：1 r+ R. e0 a1 ~: N% E
1、鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。, y+ J; R' u- W% \( j* K
以前发过做蛋羹的帖子，详细的蒸蛋羹方法可参考：如何蒸出美味蛋羹-看似平凡的虾仁蛋羹
, c; S3 ^; _3 @. @2、将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。( y( @3 [% t( N# y2 |
3、取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。: H9 R- d/ h0 v
4、再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。+ Z4 g5 \6 q( }$ Z
还可以用牛奶加蛋清来替换鸡蛋，做成八宝蒸鲜奶~